MAESTRO DE PRODUCCIÓN Y MASAS – LA SOCIEDAD

MALL ZOCO, LO BARNECHEA

GIOIA SpAUbicación: Av. La Dehesa 1600, Lo Barnechea, SantiagoJornada: Full TimeDisponibilidad: InmediataRenta: $700.000 líquidos + beneficios

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Restaurante La Sociedad, perteneciente al grupo gastronómico GIOIA, busca incorporar a su equipo un Maestro de Producción y Masas con experiencia comprobable en elaboración de masas, panadería, pastelería y producción gastronómica.Buscamos profesionales con dominio técnico, autonomía, capacidad de organización y orientación a la calidad, capaces de mantener altos estándares de producción.

PRINCIPALES FUNCIONES

- Elaborar masas dulces, saladas, fermentadas, laminadas y otras preparaciones gastronómicas.
- Ejecutar procesos de amasado, laminado, boleado, formado, fermentación, horneado y precocción.
- Controlar gramajes, temperaturas, tiempos de reposo y cocción, garantizando calidad y uniformidad.
- Elaborar bases de panadería y pastelería, incluyendo hojaldres, tartas, quiches y masas quebradas.
- Planificar y ejecutar la producción diaria según las necesidades del restaurante.
- Cumplir recetas y fichas técnicas, asegurando estándares de sabor, textura y presentación.
- Controlar materias primas, almacenamiento, stock, porcionamiento y reducción de mermas.
- Operar correctamente amasadoras,



laminadoras, hornos y equipos de producción.
- Mantener el orden, limpieza y cumplimiento de las normas sanitarias y buenas prácticas de manufactura (BPM).
- Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina para garantizar una producción eficiente.

REQUISITOS

- Experiencia comprobable como Maestro de Producción, Maestro de Masas, Panadero, Pastelero o similar.
- Experiencia en restaurantes, panaderías, pastelerías o centros de producción gastronómica.
- Dominio de técnicas de elaboración, fermentación, laminado y horneado de masas.
- Experiencia en producción por volumen, manejo de recetas y control de gramajes.
- Capacidad para trabajar de manera autónoma, bajo presión y en equipo.
- Responsabilidad, organización, compromiso y atención al detalle.
- Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, fines de semana y festivos.
- Disponibilidad inmediata.

SE OFRECE

- Renta de $700.000 líquidos mensuales.
- Propinas adicionales, según modalidad del restaurante.
- Jornada Full Time.
- Alimentación durante la jornada.
- Estabilidad laboral y buen ambiente de trabajo.
- Oportunidades de desarrollo dentro del grupo GIOIA.

LUGAR DE TRABAJO

Restaurante La Sociedad – Mall ZOCOAv. La Dehesa 1600, Lo Barnechea, Santiago.

📌 MAESTRO DE PRODUCCIÓN Y MASAS - LA SOCIEDAD MALL ZOCO, LO BARNECHEA (Chile)
🏢 Gioia
📍 Chile