Estamos en busqueda de Coordinador de área/Jef@ de Panadería / Bollería con experiencia de mínima de 5 años y 3 años en jefaturas, con conocimientos de fermentación natural, Bollería, Panadería Europea, Panes integrales y panadería tradicional chilena.Estudios en el área gastronómica con cursos o pasantías de panadería y/o pastelería.Buscamos personas con capacidad de liderazgo y una mirada integral del oficio, capaces de coordinar procesos productivos y equpos, comunicación efectiva y directa, optimización de tiempos y recursos, manejo de contaminación cruzada, pautas de trabajo, desarrollo de laboratorio, puntualidad y manejo de procesos ordenados.Actividades a realizar:A partir de recetas ya estandarizadas, construcción y conducción de diversos tipos de masas para la fabricación de pan,



bollería y pastelería.Uso de check list e implementación de metodología de trabajo entregada.Construcción de masas madres y fermentosAmasados, plegados, estirado de masas.Manejar controles de fermentación, temperaturas y acidez.Formados de piezas de Pan, baguettes, croissant, ciabattas, hogazas, etc.Greñado y horneado de las mismas piezas.Orden y limpieza de espacio de trabajo y maquinaria.Bodega y uso de inventarios.Optimización de los tiempos y ritmos productivos.Comunicación efectiva y fluida con el equipo de trabajoOfrecemos:Trabajo 5 x 2. Domingos libres más un día de la semana.Horario: 6:00 a 15:30Se trabajan los feriados renunciablesPanadería con 20 años de trayectoria y reconocimiento en su calidad constante. Estamos enfocados en la calidad de lo que producimos y en la constante optimización de tiempos y metodologías.

📌 Jef@ de Panadería y Bollería (Chile)
🏢 PAN SEMILLA
📍 Chile