Liderar la operación de cocina y al equipo de trabajo con el fin de mantener los estándares de calidad y asegurar de forma consistente un buen servicio y satisfacción de los clientes.
Funciones
Desarrollar y supervisar al equipo de cocina, con el fin de mantener la calidad del servicio y potenciar la eficiencia y prolijidad en las operaciones.
Gestión de inventario, procurando el cuidado y la administración de la materia prima e insumos para reducir pérdidas y velar por los costos.
Asegurar el control de calidad de los productos, manteniendo estándares altos de higiene y control en la manipulación de los alimentos.
Proponer innovaciones en las propuestas gastronómicas diseñando nuevos menús atractivos para la clientela objetivo.
Velar por el correcto funcionamiento de las instalaciones y normas de seguridad en cocina.
Requisitos
Experiencia mínima: entre 3 - 5 años en restaurantes de gastronomía japonesa.
Haber liderado mínimo 1 año a equipos de trabajo en cocina
Formación: cocinero internacional, técnico en gastronomía, cocina internacional y carreras afines.
Conocimientos en: gestión de inventario, preservación de la cadena de frío, manejo básico de planillas y sistemas de pedido y nociones acerca de alergias alimentarias y contaminaciones cruzadas.
Deseable
Haber trabajado en restaurantes o cadenas de locales de sushi de renombre
Experiencia en operaciones donde hayan operado también con delivery
J-18808-Ljbffr
📌 Jefe De Cocina Maestro Sushero Puerto Montt
🏢 Singulares
📍 Puerto Montt
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