Cargo: Maestro Sushero Sueldo base: $750.000 CLP + bono por PCC Jornada laboral: 42 horas semanales Modalidad: Turnos rotativos. Función principal del cargo El Maestro Sushero será responsable de la preparación y elaboración de sushi y sus distintas variedades, asegurando la calidad, presentación, frescura y estandarización de los productos, cumpliendo con las recetas y los procedimientos establecidos por el local. Principales responsabilidades

- Preparar sushi, rolls, nigiris, sashimis y otras elaboraciones de la carta.
- Realizar cortes precisos de pescados, mariscos, verduras y otros ingredientes.
- Controlar la calidad, frescura y correcta conservación de las materias primas.
- Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
- Mantener el orden, limpieza y sanitización de su área de trabajo.
- Controlar porciones, gramajes, mermas y uso optimizado de los insumos.
- Apoyar en el control de inventarios y comunicar oportunamente los productos faltantes.
- Cumplir con las recetas estandarizadas y los tiempos de preparación del servicio.
- Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.

Requisitos




- Experiencia comprobable como maestro sushero.
- Dominio de técnicas de preparación y manipulación de pescados y mariscos.
- Manejo de cuchillos y técnicas de corte.
- Conocimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Responsabilidad, puntualidad, compromiso y capacidad para trabajar bajo presión.
- Capacidad de trabajo en equipo y orientación a la calidad.
- En caso de ser extranjero, contar con documentación habilitante para trabajar en Chile.

Remuneración y condiciones
- Sueldo base de $750.000 CLP.
- Bono por PCC, según los criterios y condiciones establecidos para el cargo.
- Jornada de 42 horas semanales, distribuida en turnos según la operación del local.
- Funciones y responsabilidades acordes con el cargo de Maestro Sushero.

Buscamos una persona comprometida, prolija y con pasión por la gastronomía japonesa, que contribuya a mantener altos estándares de calidad, eficiencia y presentación en cada preparación. Si cumples con los requisitos y estás interesado en formar parte de nuestro equipo, esperamos tu postulación

📌 Maestro sushero (Chile)
🏢 Kyoko
📍 Chile