Cargo: Maestro Sushero Sueldo base: $750.000 CLP + bono por PCC Jornada laboral: 42 horas semanales Modalidad: Turnos rotativos. Función principal del cargo El Maestro Sushero será responsable de la preparación y elaboración de sushi y sus distintas variedades, asegurando la calidad, presentación, frescura y estandarización de los productos, cumpliendo con las recetas y los procedimientos establecidos por el local. Principales responsabilidades Preparar sushi, rolls, nigiris, sashimis y otras elaboraciones de la carta.

Realizar cortes precisos de pescados, mariscos, verduras y otros ingredientes.

Controlar la calidad, frescura y correcta conservación de las materias primas.

Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Mantener el orden, limpieza y sanitización de su área de trabajo.

Controlar porciones, gramajes, mermas y uso productivo de los insumos.

Apoyar en el control de inventarios y comunicar oportunamente los productos faltantes.

Cumplir con las recetas estandarizadas y los tiempos de preparación del servicio.

Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina para garantizar un servicio optimizado.





Requisitos Experiencia comprobable como maestro sushero.

Dominio de técnicas de preparación y manipulación de pescados y mariscos.

Manejo de cuchillos y técnicas de corte.

Conocimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.

Responsabilidad, puntualidad, compromiso y capacidad para trabajar bajo presión.

Capacidad de trabajo en equipo y orientación a la calidad.

En caso de ser extranjero, contar con documentación habilitante para trabajar en Chile. Remuneración y condiciones Sueldo base de $750.000 CLP.

Bono por PCC, según los criterios y condiciones establecidos para el cargo.

Jornada de 42 horas semanales, distribuida en turnos según la operación del local.

Funciones y responsabilidades acordes con el cargo de Maestro Sushero. Buscamos una persona comprometida, prolija y con pasión por la gastronomía japonesa, que contribuya a mantener altos estándares de calidad, eficiencia y presentación en cada preparación. Si cumples con los requisitos y estás interesado en formar parte de nuestro equipo, ¡esperamos tu postulación!

📌 Maestro sushero (Santiago)
🏢 Kyoko
📍 Santiago