En Hotel AWA estamos buscando MAÎTRE para liderar en terreno al equipo de Restaurant, una de las áreas centrales de la experiencia AWA.

Nuestra propuesta gastronómica nace del territorio y busca poner en valor los productos, productores y saberes de la Región de Los Lagos mediante una cocina contemporánea, consciente y conectada con su contexto. Aspiramos a entregar una experiencia de excelencia, bajo los estándares de The Leading Hotels of the World, integrando hospitalidad, identidad local, sostenibilidad e impacto positivo.

Buscamos a una persona que quiera asumir un rol de liderazgo activo y visible en la operación diaria. Alguien presente en el salón, con atención a cada detalle, capaz de anticipar necesidades, dirigir el servicio en vivo y asegurar que nuestros estándares y protocolos se traduzcan en una experiencia cálida, personalizada e impecable para cada huésped.

El cargo reporta directamente a la Gerencia de Alimentos y Bebidas y lidera al equipo de Comedor y Bar, dirigiendo y acompañando a los/as Capitanes/as de Servicio y al/a la Jefe/a de Bar. Liderará desde el ejemplo, entregando dirección, orientación y respaldo para fortalecer su liderazgo y autonomía, y asegurar criterios consistentes entre turnos.

Asimismo, apoyará la organización y administración del area, realizando seguimiento al cumplimiento de los estándares, protocolos y objetivos definidos, en coherencia con los valores de Hotel AWA y nuestra misión de impacto positivo.

Principales responsabilidades

- Dirigir y supervisar la operación y el servicio de Comedor y Bar, manteniendo una presencia activa en terreno y participando directamente cuando la continuidad o calidad de la atención lo requiera.




- Guiar y acompañar directamente a los/as Capitanes/as de Servicio y al/a la Jefe/a de Bar mediante orientación, retroalimentación y herramientas que fortalezcan su liderazgo, autonomía y capacidad de resolución.
- Organizar, con el apoyo de los/as Capitanes/as y del/de la Jefe/a de Bar, la distribución de estaciones, funciones y responsabilidades de ambos equipos, considerando las reservas y necesidades de cada servicio.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de Hotel AWA y The Leading Hotels of the World, cuidando la atención al detalle, la personalización y la consistencia del servicio.
- Supervisar, junto a los/as responsables de cada equipo, la presentación del comedor y bar, el montaje, la ambientación, la limpieza y la correcta ejecución de las secuencias y tiempos de atención.
- Supervisar la recepción, ubicación y acompañamiento de los huéspedes y clientes durante su experiencia en el restaurant.
- Mantener una observación activa de cada mesa, anticipando necesidades y resolviendo oportunamente solicitudes, errores, contingencias o reclamos.
- Liderar los briefings y asegurar que los equipos de Comedor y Bar cuenten con información actualizada sobre reservas, ocupación, menú, disponibilidad de productos, preferencias, celebraciones, alergias, restricciones alimentarias y solicitudes especiales.
- Capacitar y entregar retroalimentación al equipo,



con el apoyo de los/as Capitanes/as y del/de la Jefe/a de Bar, fortaleciendo sus conocimientos, habilidades y criterios de hospitalidad.
- Liderar con el ejemplo y cuidar el clima laboral, promoviendo el respeto, la colaboración, el desarrollo del equipo y una cultura de excelencia.
- Supervisar la presentación personal, el conocimiento de las cartas y los protocolos, y el uso de un lenguaje y una actitud coherentes con los códigos de hospitalidad de AWA.
- Asegurar una coordinación fluida entre Comedor, Bar y Cocina, y con Recepción y las demás áreas del hotel, para entregar una experiencia integrada a cada huésped.
- Revisar los comentarios, encuestas y evaluaciones de huéspedes, proponer mejoras y apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en su transformación en acciones concretas de capacitación y seguimiento.
- Apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en la organización y administración del area, supervisando, con los/as Capitanes/as y el/la Jefe/a de Bar, procesos de reservas, aperturas, cierres, inventarios, facturación y controles operativos.
- Liderar la ejecución del servicio de eventos, grupos, cenas especiales, coffee breaks y otras experiencias gastronómicas del hotel.
- Promover el conocimiento de nuestra propuesta gastronómica territorial y prácticas de servicio coherentes con la sostenibilidad y el impacto positivo.
- Informar oportunamente a la Gerencia de Alimentos y Bebidas sobre necesidades de dotación, capacitación, insumos, infraestructura, mantención y mejora de procesos.

¿Qué buscamos?

- Experiencia comprobable como Maître, Jefe/a de Salón o en un cargo equivalente, liderando el servicio y equipos en hoteles o restaurantes de alta cate

📌 Maître D'Hôtel (Puerto Varas)
🏢 Hotel AWA
📍 Puerto Varas