Objetivo del Cargo Brindar apoyo integral en los procesos de preparación, horneado, ensamblado y decoración de productos de pastelería y repostería, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas base, presentación y normativas de higiene y manipulación de alimentos. 2.

Funciones y Responsabilidades Principales Mise en Place y Preparación: Pesaje, medición y alistamiento de insumos e ingredientes según las fichas técnicas de la empresa.

Elaboración de Masas y Bases: Apoyar en la preparación de masas, batidos, cremas, rellenados, coberturas y almíbares.

Horneado y Finalización: Controlar tiempos de cocción en hornos, desmoldado, enfriado y posterior decoración o armado básico de los productos.

Porcionado y Empaque: Cortar, porcionar, empaquetar y etiquetar adecuadamente las preparaciones terminadas para su venta o distribución.

Limpieza y Sanitización: Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, utensilios, herramientas y maquinaria antes, durante y al finalizar la jornada (cumplimiento de normas BPM/HACCP).

Control de Inventario e Insumos: Reportar oportunamente el stock de insumos básicos y notificar cualquier anomalía o merma de ingredientes. 3.





Requisitos del Perfil Educación y Formación: Enseñanza media completa. Estudios técnicos o curso de Pastelería, Gastronomía o Manipulación de Alimentos (deseable o no excluyente según experiencia).

Excluyente: Carnet de manipulación de alimentos al día (o disposición para tramitarlo).

Experiencia: Mínimo 6 meses a 1 año en cargos similares (pastelerías, panaderías, hoteles, restaurantes o servicios de alimentación colectiva).

Conocimientos Técnicos: Manejo básico de equipos de pastelería (batidoras industriales, hornos, amasadoras, balanzas de precisión). Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y cadena de frío. 4.

Competencias y Habilidades Personal Atención al detalle y precisión: Capacidad para seguir recetas al pie de la letra y mantener una estética limpia.

Trabajo en equipo: Disposición para colaborar activamente con el maestro pastelero y compañeros de cocina.

Capacidad de adaptación y organización: Agilidad para trabajar bajo presión y gestionar tiempos en horario rotativo.

Compromiso e higiene: Rigurosiad con la limpieza personal y del contexto de trabajo.

📌 Ayudante Pasteleria Santiago
🏢 Pasteleria Bilbao
📍 Santiago