Buscamos un Jefe de Cocina con experiencia en gestión gastronómica, liderazgo de equipos y control operacional, capaz de organizar, supervisar y mantener una operación productivo, ordenada y alineada con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria de la empresa.

Principales funciones y responsabilidades:

- Planificar, organizar y supervisar la producción diaria, asegurando la disponibilidad de preparaciones y el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares establecidos.
- Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina, distribuyendo tareas, estableciendo prioridades y verificando el cumplimiento de las funciones asignadas.
- Realizar reuniones periódicas con el equipo, entregar retroalimentación y capacitar al personal en procedimientos operacionales y buenas prácticas.
- Controlar diariamente el stock de materias primas, preparaciones y productos críticos, anticipando quiebres de stock y necesidades de reposición.
- Elaborar y entregar sugerencias de pedidos oportunas, considerando el inventario disponible, la demanda proyectada y las necesidades del servicio.
- Supervisar los procesos de descongelación, etiquetado, rotación, almacenamiento, conservación y control de vida útil de los productos.
- Verificar la calidad, presentación, temperatura, gramaje y tiempos de salida de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio.
- Velar por el cumplimiento permanente de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene personal, limpieza, sanitización y normas de inocuidad alimentaria.
- Participar activamente en auditorías de calidad y marca, mantener los registros actualizados y ejecutar acciones correctivas para mejorar los resultados.
- Supervisar el estado, limpieza, disponibilidad y correcto uso de utensilios, equipos y herramientas de cocina.




- Realizar un inventario mensual de utensilios, identificando faltantes, deterioros, necesidades de reposición y uso adecuado de los implementos asignados al área.
- Elaborar y entregar mensualmente la minuta de colaciones del personal, planificando las preparaciones y coordinando oportunamente los requerimientos de materias primas.
- Controlar mermas, desperdicios y uso eficiente de las materias primas, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos de costos.
- Supervisar los procedimientos de apertura, cierre, orden y limpieza de la cocina, asegurando el cumplimiento de los lineamientos establecidos por la administración.

Perfil y competencias requeridas:

- Buscamos una persona responsable, organizada, proactiva y rigurosa, con liderazgo firme, carácter para dirigir equipos y capacidad para establecer instrucciones claras y exigir su cumplimiento. Debe contar con habilidades de comunicación, resolución de conflictos, toma de decisiones y manejo de situaciones bajo presión.
- Se requiere una jefatura activa, con capacidad para supervisar, corregir desviaciones, anticiparse a las necesidades operacionales y mantener una comunicación permanente con la administración.
- Buscamos a alguien que no solo lidere la cocina, sino que también garantice el orden, la disciplina, la calidad y el cumplimiento de los estándares establecidos.

Condiciones y requisitos:

- Experiencia de más de 2 años en cargos similares.
- Deseable título Administrador Gastronómico, Gastronomía Internacional, Administración Hotelera y Gastronómica.
- Liderazgo y manejo de equipo.
- Remuneración liquida de $800.000.-
- Turnos Rotativos 6x1 y 5x2

Si cuentas con experiencia en liderazgo gastronómico y te interesa asumir este desafío,

¡Te invitamos a postular!

Sueldo: $800.000 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocina (San Pedro de la Paz)
🏢 Cafe BG
📍 San Pedro de la Paz