Jefe de Produccion ( Nutricionista) Renta Liquida: 1.350.000 Horario 2x2 Rotativo

Horario: Turno rotativo diurno o nocturno, de acuerdo con los requerimientos operacionales y la logística de la instalación.

Reporta a: Nutricionista Coordinadora

Personal a cargo: Auxiliares dietéticas, auxiliares de aseo y personal de cocina del área de pacientes y funcionarios.

Planificar, coordinar, supervisar y controlar los procesos de producción y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, gramajes, regímenes alimentarios, condiciones sanitarias, protocolos internos y requerimientos nutricionales establecidos por la organización y la institución.

Asimismo, deberá velar por el correcto funcionamiento de los procesos operativos y administrativos asociados al servicio de alimentación, promoviendo una adecuada coordinación del equipo de trabajo y el cumplimiento de los objetivos del servicio.

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Cargo: Jefe/a de Producción

Jornada: Sistema 2x2

Horario: Turno rotativo diurno o nocturno, de acuerdo con los requerimientos operacionales y la logística de la instalación.

Renta líquida: $1.350.000

Reporta a: Nutricionista Coordinadora

Personal a cargo: Auxiliares dietéticas, auxiliares de aseo y personal de cocina del área de pacientes y funcionarios.

2. OBJETIVO DEL CARGO

Planificar, coordinar, supervisar y controlar los procesos de producción y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, gramajes, regímenes alimentarios, condiciones sanitarias,



protocolos internos y requerimientos nutricionales establecidos por la organización y la institución.

Asimismo, deberá velar por el correcto funcionamiento de los procesos operativos y administrativos asociados al servicio de alimentación, promoviendo una adecuada coordinación del equipo de trabajo y el cumplimiento de los objetivos del servicio.

3. PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Gestión de producción y alimentación

- Supervisar diariamente los procesos operativos asociados a la elaboración y distribución de alimentación para pacientes y funcionarios.
- Consolidar y gestionar el pedido de dietas correspondiente a pacientes hospitalizados.
- Recepcionar y verificar las dietas requeridas para los pacientes, de acuerdo con las planillas y registros establecidos.
- Verificar el cumplimiento de los gramajes establecidos en el PAO.
- Supervisar la correcta composición y presentación de los menús en la cinta de emplatado.
- Verificar el cumplimiento del menú programado.
- Elaborar y programar menús de acuerdo con los requerimientos establecidos.
- Estandarizar y validar los diferentes regímenes alimentarios.
- Supervisar la correcta preparación y distribución de las dietas según los requerimientos de cada paciente.
- Verificar que las dietas entregadas a los pacientes correspondan al régimen indicado.

Gestión de dietas terapéuticas





- Atender oportunamente los cambios y modificaciones de los regímenes terapéuticos.
- Verificar la correcta implementación de los cambios y modificaciones de los regímenes terapéuticos.
- Revisar detalladamente las etiquetas de identificación de los menús, asegurando su correcta clasificación, ordenamiento y correspondencia con cada régimen.

Control de sistemas y registros

- Comprobar diariamente el funcionamiento del software Diet-Tool y de los equipos informáticos asociados al servicio.
- Ingresar y mantener actualizada la información requerida en el sistema Diet-Tool.
- Mantener registros operacionales y administrativos del servicio de acuerdo con los procedimientos establecidos.
- Velar por el cumplimiento de los registros y protocolos del servicio, realizando los seguimientos y controles correspondientes.
- Emitir informes mensuales de las atenciones realizadas por servicio.

Control de calidad y equipos

- Supervisar y coordinar el mantenimiento y correcto funcionamiento de los equipos utilizados para la verificación de temperatura, incluyendo termómetros.
- Verificar el cumplimiento de los controles de temperatura y demás parámetros establecidos para los procesos de producción y distribución.
- Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de calidad e inocuidad alimentaria definidos para el servicio.
- Detectar desviaciones en los procesos y adoptar las medidas correctivas correspondientes, informando oportunamente a la jefatura.

Gestión de personas

- Coordinar y supervisar al personal a cargo, distribuyendo funciones de acuerdo con las necesi

📌 Jefe de Produccion (Antofagasta)
🏢 Aramark
📍 Antofagasta