Buscamos un Cocinero apasionado, responsable y optimizado para sumarse al equipo de nuestra cocina frente al mar. El objetivo principal del rol es ejecutar la preparación de platos manteniendo los estándares de calidad, presentación, higiene y sazón requeridos, asegurando un servicio fluido y de excelencia para nuestros clientes.
Funciones Principales
- Preparar la mise en place (corte, marinado, pre-elaboración de insumos) para cada turno de servicio.
- Cocinar y emplatar los menúes y platos a la carta respetando tiempos de salida y fichas técnicas.
- Mantener el orden, la limpieza y la desinfección rigurosa de las áreas de trabajo, superficies y utensilios según normas de inocuidad alimentaria.
- Controlar la calidad y frescura de los insumos (especialmente pescados, mariscos y productos locales).
- Supervisar el almacenamiento correcto de productos (rotación FIFO/PEPS y cadena de frío).
- Apoyar al Jefe de Cocina en el control de mermas y la toma de inventario periódico.
Requisitos del Perfil
Experiencia
Mínimo 1 a 2 años en puestos similares dentro de restaurantes, hoteles o locales gastronómicos (deseable experiencia en preparación de pescados y mariscos).
Conocimientos
Manipulación de alimentos, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), técnicas básicas y intermedias de cocina.
Competencias
Trabajo en equipo, tolerancia al trabajo bajo presión durante horas pico, rapidez, atención al detalle y sentido de urgencia.