¿Tienes experiencia liderando procesos de producción en casinos institucionales? En Aramark, empresa líder en servicios de alimentación, estamos buscando un Maestro de Cocina responsable, organizado y comprometido para integrarse a nuestro equipo en la comuna de Las Condes.¿Cuáles serán tus principales funciones?Preparar y supervisar la elaboración de alimentos según la planificación de minutas y los estándares establecidos.Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina, asegurando una producción eficiente.Supervisar la preparación de alimentos para un alto volumen de raciones, garantizando calidad, sabor y presentación.Controlar las porciones, gramajes y cumplimiento de las recetas establecidas.Verificar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.Controlar temperaturas, fechas de vencimiento y rotación de productos, aplicando el sistema FIFO.Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.Supervisar el orden y la limpieza de las instalaciones, equipos y utensilios de cocina.Controlar el uso optimizado de materias primas,



evitando mermas y desperdicios.Velar por el cumplimiento de los procedimientos de calidad y seguridad alimentaria.Coordinar con el equipo de trabajo para asegurar el cumplimiento oportuno del servicio.¿Qué buscamos?Requisito obligatorio y excluyente: Título técnico en Alimentación Colectiva, Gastronomía o Administración Gastronómica.Requisito obligatorio y excluyente: Mínimo 4 años de experiencia en el área 2 como Maestro de Cocina en casinos institucionales.Requisito obligatorio y excluyente: Experiencia comprobable trabajando con una producción mínima de 900 raciones.Conocimientos en producción de alimentación colectiva, control de porciones e inocuidad alimentaria.Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.Responsabilidad, compromiso y orientación a la calidad del servicio.¿Qué ofrecemos?Lugar de trabajo: Casino institucional ubicado en la comuna de Las Condes.Renta líquida mensual: $744.000.Jornada: Turno 6x1 rotativo, de lunes a domingo, con los descansos correspondientes.Turno AM: De 07:30 a 16:00 horas.Turno PM: De 12:00 a 20:00 horas.Beneficio: Alimentación en el casino.Si cumples con todos los requisitos excluyentes y cuentas con experiencia en producción de alimentación colectiva a gran escala, te invitamos a postular y formar parte de nuestro equipo.¡Te esperamos en Aramark!
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📌 Maestro de cocina para Casino Institucional en Las Condes (Santiago)
🏢 Aramark
📍 Santiago