Buscamos a una persona organizada, con habilidades de liderazgo, apasionada por la gastronomía y adaptabilidad para trabajar en entornos remotos y condiciones cambiantes, para asumir el cargo de Encargado/a de Cocina para Vértice Patagonia ubicado en Parque Nacional Torres del Paine, XII región.

Su principal objetivo será coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina en base al cumplimiento de minutas, uso de recetarios, organización del equipo, control de servicios, aplicación de BPM, coordinación con bodega y levantamiento de contingencias. Lo anterior para asegurar la entrega oportuna, segura y estandarizada de alimentación a pasajeros y staff conforme a los lineamientos definidos por la Cocina Corporativa y la Administración de la unidad.

Principales responsabilidades

- Liderar y coordinar al equipo de cocina, planificando turnos, distribuyendo tareas y asegurando una operación eficiente orientada a la calidad del servicio.
- Diseñar menús, planificar la producción gastronómica y participar en la elaboración de preparaciones.
- Gestionar inventarios, pedidos y control de insumos, optimizando los recursos disponibles y anticipándose a las necesidades operativas del área.
- Supervisar el correcto funcionamiento de la cocina, incluyendo el uso adecuado de equipos,



orden de los espacios de trabajo y cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM.
- Promover un ambiente de trabajo participativo, adaptándose a las condiciones del entorno y contribuyendo a una experiencia gastronómica de calidad para las y los visitantes.

Jornada laboral: rol 11x4 (11 días de trabajo, 4 días de descanso).

Beneficios

- Oportunidad de trabajar para una reconocida empresa de turismo.
- Alojamiento y alimentación durante días de trabajo.
- Convenio con hostales en Puerto Natales, para descuento en alojamiento en días de descanso.
- Posibilidad de recorrer los Refugios y Camping en el circuito W y O luego del contrato indefinido.

Requisitos

- Formación en Gastronomía y experiencia en operaciones de cocina.
- Tener experiencia y motivación en trabajar en cocina colectiva.
- Experiencia liderando equipos y coordinando servicios gastronómicos.
- Conocimiento en técnicas culinarias, planificación de producción y normas sanitarias.
- Compromiso con la sostenibilidad, el cuidado del entorno natural y el uso eficiente de los recursos.
- Disponibilidad para trabajar en Torres del Paine bajo sistema de turnos y durante toda la temporada.

📌 Encargado/a de Cocina (Santiago)
🏢 Talentos del Turismo - Vértice Patagonia
📍 Santiago