Empresa líder en su rubro, ubicada en el sector oriente de Santiago, requiere una persona para el puesto de Subjefe de cocina, con horario de 42 horas a la semana, (2 días libres a la semana donde al menos tendrá 2 domingos libres al mes). Requisitos:

- Educación: Estudios técnicos o profesionales en Cocina, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia demostrable en el cargo (Subjefe, Sous Chef o Primer Cocinero) en hoteles, restaurantes, clínicas o residencias de adulto mayor.

• Conocimientos específicos:

- Técnicas culinarias y estandarización de recetas.
- Sólidos conocimientos en atención, servicio y protocolo de comedor.
- Normativas de inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Dentro de las labores a realizar se encuentran:

a) Apoyar al Encargado de cocina a dirigir al personal de cocina y coordinar el servicio diario b) Apoyar al Encargado de cocina en la supervisión de la preparación de la comida c) Apoyar al Encargado de cocina a comprobar el emplatado y la temperatura de la comida d)



La manipulación de los alimentos adquiridos para dar servicio a los residentes, conforme a las instrucciones que imparta la Administración.

e) El control de cadena de frio de los alimentos y aseo de las dependencias de cocina.

f) Preparar y crear menús diarios de acuerdo a planificación mensual establecidos por la administración.

g) Montar y retirar (vajilla, servicio, etc.) de las mesas del comedor.

h) Servir las preparaciones (desayuno, almuerzo y snack) a los residentes en el comedor.

i) Apoyar en la preparación y servicio en eventos.

j) Lavado de loza, instrumentos, materiales y herramientas utilizadas en la cocina y comedor. Aseo de las instalaciones.

k) Se deberá mantener una impecable presentación personal y del uniforme entregado para los servicios prestados. Debe poseer nacionalidad chilena o poseer residencia y carnet de identidad vigente.

Contar con una amplia disponibilidad horaria para trabajar horario rotativo 5x2.

Comprometido con el trabajo.

Ordenado.

📌 SUBJEFE DE COCINA (Santiago)
🏢 Empresa Li´Der En Su Rubro
📍 Santiago