Usted será responsable de las siguientes tareas:Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina.Hace entrega del área de trabajo limpia y desinfectada garantizando inocuidad e idoneidad para el inicio del siguiente turno.Ayuda al segundo en pastelería y es responsable en su ausencia.Participa en la elaboración de los menús y propuestas, apoyando con ideas lógicas encaminadas a optimizar y mejorar sus conocimientos.Mantiene al día el mise en place que le corresponde.Es responsable de las salidas del Economato y/o de existencias en relación con las fichas técnicas.Propone nuevos procedimientos, recetas y maneras de organización para lograr una productividad en equipo.Es cuidadoso en la ejecución de su mise en place para así asegurar calidad,



presentación y respeto por las fichas técnicas.Reparte los preparativos de cocina a los aprendices según su clasificación y controla su realización.Se mantiene informado de lo que ocurre en la competencia y en los establecimientos del grupo.Optimiza los gastos, siempre asegurando una prestación optima y de calidad.Conoce el presupuesto de su servicio y se implica en la realización de éstos e incluso superarlos.Crea y participa en nuevas propuestas para la Cocina.Lo que esperamos de usted:Orientación al servicio de lujo y servicio al cliente.Disponibilidad para trabajar en turnos nocturnos ****** horas semanales.Minimo dos años de experiencia en cocina.Capacidades de liderazgo .
Deseable experiencia en hoteleria.
#J-*****-Ljbffr

📌 Commis De Cocina Nocturno (Santiago)
🏢 Hotel Mandarin Oriental, Santiago
📍 Santiago