Buscamos un/a profesional apasionado/a de la gastronomía para liderar, supervisar y coordinar la operación diaria de nuestra cocina, asegurando la excelencia técnica en cada platillo, la optimización de recursos y el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria (BPM). Serás la mano derecha del Chef Ejecutivo y asumirás la dirección del equipo en su ausencia. Principales Responsabilidades y

Funciones:
-Supervisar, coordinar y organizar las tareas del personal de cocina en los distintos turnos y estaciones. -Validar la calidad, temperatura, tiempos de salida, sabor y emplatado de cada plato antes de su servicio. -Garantizar un servicio fluido y eficiente, especialmente durante las horas de alta demanda. -Apoyar en la inducción, capacitación continua y evaluación del desempeño de ayudantes y maestros de cocina.
- Asegurar el cumplimiento riguroso de normas de higiene personal (uniforme completo, -presentación personal, lavado de manos). -Garantizar la correcta rotación de insumos, etiquetado/rotulado de productos y prevención de contaminación. -Registrar, controlar y minimizar mermas para maximizar el rendimiento.



-Capacidad para trabajar bajo presión, alta atención al detalle, comunicación asertiva y resolución rápida de problemas. Requisitos del Puesto Técnico o Competente en Gastronomía, o carrera afín. (Excluyente).

Experiencia:
-Mínimo 2 años de experiencia en cargos de supervisión en cocina (Subchef, Sous Chef, Chef de partie). Conocimientos técnicos: -Manejo estricto de normas BPM e Inocuidad Alimentaria. -Gestión de personal y liderazgo de equipos. -Conocimientos de comida nikkei y sushi (excluyente) ¿Qué Ofrecemos? Posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional. Grato ambiente de trabajo y equipo colaborativo. Lugar de trabajo: Lo Barnechea, Región Metropolitana. Favor considerar la distancia antes de postular. Horarios: Rotativos 5x2 desde las 13:00 hasta las 20:30, 21:30,22:30 o 23:30. 42 horas semanales. Si cumples con el perfil y deseas asumir este desafío, envía tu CV actualizado a indicando en el asunto "Postulación Sous Chef ", o postula directamente a través de este portal.

📌 Sous Chef Itamae sector oriente (Santiago)
🏢 GRUPO MAIKO
📍 Santiago