Importante empresa del rubro cafetería se encuentra en búsqueda de un/a Jefe/a de Abastecimiento y Desarrollo de Producto, quien tendrá la responsabilidad de construir y gestionar la red de proveedores, desarrollar la oferta de productos y asegurar el abastecimiento eficiente de una nueva cadena de cafeterías en Chile.

Buscamos un profesional con experiencia en compras, negociación con proveedores y desarrollo de productos para el rubro gastronómico, capaz de implementar soluciones de abastecimiento que aseguren calidad, disponibilidad, eficiencia de costos y rentabilidad desde la apertura de los primeros locales.

Principales responsabilidades:

- Identificar, evaluar, negociar y homologar proveedores de café, leche y alternativas vegetales, pastelería, sándwiches, bebidas, packaging, insumos y productos complementarios.
- Participar en el desarrollo y definición de la carta, trabajando en conjunto con el Líder de Proyecto.
- Elaborar fichas técnicas de productos, porciones, costos de recetas, márgenes de contribución y condiciones de conservación y vida útil.
- Gestionar la selección, especificación y compra de equipamiento para cafeterías, incluyendo máquinas de espresso, molinos, hornos, sistemas de refrigeración, vitrinas y equipos de filtrado de agua.
- Coordinar los plazos de adquisición, importación, despacho e instalación del equipamiento requerido para las aperturas.
- Negociar contratos, precios, condiciones de pago, frecuencias de entrega y niveles de servicio con proveedores estratégicos.
- Desarrollar alternativas de abastecimiento para categorías críticas, minimizando riesgos de quiebres de stock.
- Diseñar e implementar el modelo de reposición e inventario para los distintos locales, considerando pedidos, recepción, mermas, devoluciones y control de existencias.
- Coordinar con Operaciones y Sanidad los estándares de calidad, almacenamiento, conservación y recepción de productos.




- Implementar los procesos de compras, creación de proveedores y gestión de órdenes de compra, en coordinación con las áreas de Finanzas y Jurídica.

Requisitos:

- Título profesional en Ingeniería Comercial, Ingeniería en Alimentos, Administración Gastronómica o carrera afín.
- Experiencia de 4 a 8 años en compras, abastecimiento o desarrollo de productos en cadenas de cafeterías, panaderías, restaurantes, food service o retail de alimentos frescos.
- Experiencia en negociación y gestión de proveedores de café, pastelería, sándwiches, packaging e insumos gastronómicos en Chile.
- Experiencia en desarrollo de productos de marca propia o coordinación de fabricación por terceros (maquila).
- Experiencia en especificación y adquisición de equipamiento gastronómico, incluyendo coordinación de importaciones o instalaciones.
- Manejo de costos de recetas, márgenes, inventarios y vida práctico de productos perecibles.
- Capacidad para gestionar múltiples proveedores, negociaciones y proyectos en paralelo.

Deseable:

- Experiencia en apertura simultánea de varios locales.
- Conocimientos de barismo, selección de café o desarrollo de mezclas.
- Experiencia en diseño de modelos de abastecimiento y reposición para cadenas con múltiples puntos de venta.

Competencias clave:

Negociación, planificación, orientación a resultados, capacidad analítica, velocidad de ejecución, criterio de calidad y costo, y gestión eficiente de proveedores.

Condiciones del cargo:

- Nivel: Jefatura.
- Reporte directo: Líder de Proyecto / Gerencia de Cadena.
- Lugar de trabajo: Región Metropolitana, con coordinación con proveedores y distintos locales.
- Fecha estimada de ingreso: 1 de diciembre de 2026, con incorporación a más tardar el 15 de diciembre de 2026.

¿Tienes experiencia desarrollando proveedores, optimizando costos y construyendo soluciones de abastecimiento para el rubro gastronómico? ¡Postula y sé parte del lanzamiento de un nuevo proyecto de cafeterías en Chile!

📌 Jefe de Abastecimiento y Desarrollo de Producto (Santiago)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Santiago