ZULU, restaurant Cocina de carta, servicio de alto estándar y una agenda permanente de eventos corporativos y celebraciones privadas que obliga a la brigada a trabajar fino y veloz al mismo tiempo. Somos un equipo chico, de modo que lo que haces se nota.

Cómo es tu día

Llegas, recibes y revisas los insumos de tu partida, y montas tu mise en place para el servicio. Trabajas las bases y las salsas madre, los cortes y las preparaciones de cocina caliente y fría que tu partida exige. En el servicio sales a tiempo y en el punto, con el plato igual al de la ficha técnica: mismo gramaje, misma presentación, mismo sabor, la primera vez y la número cien. Al cierre dejas tu puesto limpio, la rotación ordenada y las mermas registradas. Y cuando hay evento, la brigada se mueve como una sola cosa: ahí se ve de qué está hecho cada uno.

Trabajamos con un recetario propio y documentado, fichas técnicas, rendimientos, gramajes, escandallos y procedimientos de bases, de modo que vas a aprender a cocinar con método y con costo. Y vas a tener evaluaciones periódicas con criterios escritos, los mismos para todos,



para saber exactamente qué tienes que mejorar y qué te falta para el cargo siguiente.

Qué buscamos en ti

Que sepas cocinar y que quieras seguir aprendiendo. Formación técnica en gastronomía o cocina, o experiencia equivalente en cocina de restaurante. Manejo de cortes, bases, salsas y técnicas de cocina caliente y fría. Orden y limpieza como hábito y no como exigencia. Aguante para un servicio de alto volumen sin perder el estándar. Y algo que no se enseña: palabra. Que cuando digas que llegas, llegues; que cuando algo falle, lo avises a tiempo. Una brigada se sostiene en eso.

Qué ofrecemos

Contrato de trabajo desde el primer día, con todas las cotizaciones previsionales, de salud y de protegido de cesantía enteradas en los plazos legales. Jornada de 42 horas semanales. Al menos dos domingos de descanso en cada mes y recargo legal del 30% por las horas trabajadas en domingo.

Tipo de puesto: Jornada completa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Santiago
🏢 Grupo Gastronomico zl
📍 Santiago