¿Tienes experiencia liderando procesos de producción en casinos institucionales? En Aramark, empresa líder en servicios de alimentación, estamos buscando un Maestro de Cocina responsable, organizado y comprometido para integrarse a nuestro equipo en la comuna de Las Condes.

¿Cuáles serán tus principales funciones?

- Preparar y supervisar la elaboración de alimentos según la planificación de minutas y los estándares establecidos.
- Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina, asegurando una producción eficiente.
- Supervisar la preparación de alimentos para un alto volumen de raciones, garantizando calidad, sabor y presentación.
- Controlar las porciones, gramajes y cumplimiento de las recetas establecidas.
- Verificar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.
- Controlar temperaturas, fechas de vencimiento y rotación de productos, aplicando el sistema FIFO.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
- Supervisar el orden y la limpieza de las instalaciones, equipos y utensilios de cocina.
- Controlar el uso productivo de materias primas, evitando mermas y desperdicios.
- Velar por el cumplimiento de los procedimientos de calidad y seguridad alimentaria.
- Coordinar con el equipo de trabajo para asegurar el cumplimiento oportuno del servicio.

¿Qué buscamos?

- Requisito obligatorio y excluyente: Título técnico en Alimentación Colectiva,



Gastronomía o Administración Gastronómica.
- Requisito obligatorio y excluyente: Mínimo 4 años de experiencia en el área 2 como Maestro de Cocina en casinos institucionales.
- Requisito obligatorio y excluyente: Experiencia comprobable trabajando con una producción mínima de 900 raciones.
- Conocimientos en producción de alimentación colectiva, control de porciones e inocuidad alimentaria.
- Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
- Responsabilidad, compromiso y orientación a la calidad del servicio.

¿Qué ofrecemos?

- Lugar de trabajo: Casino institucional ubicado en la comuna de Las Condes.
- Renta líquida mensual: $744.000.
- Jornada: Turno 6x1 rotativo, de lunes a domingo, con los descansos correspondientes.
- Turno AM: De 07:30 a 16:00 horas.
- Turno PM: De 12:00 a 20:00 horas.
- Beneficio: Alimentación en el casino.

Si cumples con todos los requisitos excluyentes y cuentas con experiencia en producción de alimentación colectiva a gran escala, te invitamos a postular y formar parte de nuestro equipo. ¡Te esperamos en Aramark!

Requisitos

- Estudios: Educación media C.H. / Técnica
- Habilidades: Cocina, Gestión de equipos, Higiene de alimentos, Cocina internacional, Procesos de producción

Beneficios

- Prestamos solidarios
- caja de compensación
- Descuentos por convenio en Salud, Educación y Farmacias
- Seguro de Vida
- Financiamientos en materias de Salud

📌 Maestro de cocina para Casino Institucional en Las Condes
🏢 Aramark
📍 Las Condes