Importante empresa se encuentra en la búsqueda de Maestro de Cocina con basta experiencia en el rubro salmonero para casino de alta complejidad,

Funciones Principales:

- Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada.

- Revisar la calidad de las materias primas a utilizar.

- Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones.

- Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y/o la repostería.

- Colaborar en la continuidad del servicio entregado en la línea; Debe reabastecer platos y dirigir a sus subordinados, para que colaboren en la consecución de un buen servicio.

- Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente.

- Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a realizar y a la metodología de trabajo a emplear.

- Realizar tareas administrativas: costeos y precosteos, balance de servicios entregados, solicitud de productos a bodega, entre otros.

- Utilizar en forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, sobradora, entre otros.

- Mantener el orden y la limpieza de la cocina.

- Cumplir con las normas de higiene,



calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de trabajo.

- Desempeñar otras tareas anexas a las descritas, de acuerdo a las necesidades del momento y al criterio de su superior.

Requisitos:

- Experiencia previa en manejo de grandes volúmenes de alimento (1000 raciones aprox)

- Experiencia mínima de dos años en el cargo de maestro de cocina.

- Conocimiento en operaciones de cocina para el sector salmonero

- Capacidad para liderar y trabajar bajo presión

- Conocimiento en la elaboración de distintos platos, en técnicas de corte, cocción, condimentación, etc.

- Uso de equipos de cocina; normas de higiene y manipulación de alimentos.

Modalidad de Trabajo:

Horario rotativo 6x1

Renta:

- 900.000 (liquido)

¡Esperamos contar con tu postulación!

Requisitos

- Estudios: Educación media C.H. / Técnica

- Idiomas: Español - Intermedio

- Otros: Licencia de conducir: B, Disponibilidad para viajar, Vehículo propio

Valorado

- Experiencia profesional: 2 años

📌 Maestro de cocina (Calbuco)
🏢 Newrest Chile
📍 Calbuco