Aramark Chile, relevante multinacional estadounidense de alimentación y servicios, con presencia en 19 países y más de 25.000 colaboradores a lo largo del país, se encuentra en búsqueda de un Chef Ejecutivo para impjortante cliente del ámbito salud en la Región Metropolitana.

El objetivo del cargo es planificar, dirigir, supervisar y controlar el proceso integral de producción alimentaria de la central, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria y eficiencia operacional establecidos por la compañía, con el fin de garantizar la continuidad del servicio, el cumplimiento de los requerimientos del cliente y los resultados del negocio.

Funciones principales

- Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en una operación de alto volumen productivo.

- Liderar y gestionar equipos multidisciplinarios de cocina y producción, promoviendo altos estándares de desempeño y seguridad.

- Diseñar, estandarizar y controlar minutas, recetas y procesos productivos de acuerdo con los requerimientos del cliente.

- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente.

- Controlar costos de alimentación, rendimientos, presupuestos e inventarios, velando por la rentabilidad de la operación.

- Supervisar la correcta ejecución de los procesos de producción, enfriamiento,



almacenamiento y despacho de alimentos.

- Gestionar indicadores de gestión y productividad, implementando acciones de mejora continua.

- Mantener una relación efectiva con el cliente, asegurando el cumplimiento de los acuerdos de servicio y niveles de satisfacción establecidos.

Requisitos

- Título Técnico de Nivel Medio, o Superior en Gastronomía, Administración Gastronómicas o carrera afín.

- Experiencia mínima de 5 años desempeñándose como Chef Ejecutivo, Chef de Producción o cargo similar.

- Experiencia comprobable en centrales de producción o casinos de alimentación con alto volumen productivo.

- Experiencia en servicios de alimentación institucional, idealmente rubro salud.

- Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones complejas de alimentación.

- Conocimientos en BPM, HACCP, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria vigente.

- Experiencia en control de costos, planificación de producción masiva, abastecimiento e inventarios.

- Manejo de herramientas computacionales y sistemas de gestión operacional.

Requisitos

- Estudios: Universitaria / I.P. / C.F.T., Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, Gastronomía Internacional, Gastronomía, Educación media C.H / Técnica

Valorado

- Experiencia profesional: 3-4 años

📌 Chef Ejecutivo/a Retail Cafeteria (Providencia)
🏢 Aramark
📍 Providencia