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Responsabilidades Principal
Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en conjunto con el equipo creativo y comercial.
Supervisar la preparación de alimentos, asegurando calidad, presentación y tiempos de entrega.
Coordinar y liderar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y eficiente.
Controlar inventarios, costos de insumos y minimizar desperdicios.
Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y protocolos de seguridad alimentaria.
Participar en la selección, capacitación y evaluación del personal de cocina.
Colaborar con otras áreas (comercial, operaciones, marketing) para eventos, lanzamientos y promociones.
Proponer mejoras en procesos, recetas y presentación de platos.
Herramientas
Excel/Google Sheets básico (inventarios, pedidos, planillas de producción).
Termómetros, checklists impresos o digitales.
(No excluyente)
Manejo básico de fichas técnicas/costeo.
Formación.
Chef / Técnico(a) o profesional en Gastronomía, cocina internacional o formación equivalente.
Carnet de manipulador de alimentos (deseable) o disposición inmediata a obtenerlo.
Experiencia
Mínimo 3 años en cocina y alimentación colectiva (catering, banquetería, casinos, productoras o servicios a empresas).
Experiencia gestionando inventarios y reduciendo mermas sin bodega dedicada.
Vivencia real en picos estacionales (nov–ene).




Experiencia mínima de 3 años liderando equipos en cocina profesional.
Conocimientos técnicos
Inocuidad y normativa sanitaria chilena aplicable (control de temperaturas, limpieza, rotulado, trazabilidad).
Excel básico (listas, sumas, entradas/salidas, conteos).
Conocimiento en gestión de costos, planificación de menús y control de inventarios.
Manejo de herramientas digitales básicas (Excel, software de gestión).
Certificación en manipulación de alimentos (deseable).
Habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
No excluyente fichas técnicas y costeo (valora predisposición a aprender).
Disponibilidad 6x1, ***********; flexibilidad para extenderse en picos.
Dependencia Jefa de Operaciones.
Relaciones clave Ayudante de cocina (directo), área de Operaciones, proveedores.
Ubicación
Presencial, Comuna Santiago Centro
Horario
Jornada 6x1, *********** (Lunes a Sábado).
Disponibilidad para extender jornada en picos estacionales (noviembre–enero).
Renta líquida
$******* (liquidos)
Propósito del cargo
Asegurar la producción diaria de "comida casera gourmet" para productoras de eventos, catering y empresas/oficinas, cumpliendo estándares de calidad, inocuidad y tiempos de entrega, optimizando inventarios y mermas, y coordinando eficazmente con Operaciones bajo la cultura .
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📌 Jefe De Cocina (Santiago)
🏢 Wall Partners
📍 Santiago