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Overview Consultora requiere para uno de sus clientes de cadena de Hotel Jefe(a) de Cocina (Área Productiva).

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Propósito del cargo Asegurar la producción diaria de “comida casera gourmet” para productoras de eventos, catering y empresas/oficinas , cumpliendo estándares de calidad, inocuidad y tiempos de entrega, optimizando inventarios y mermas, y coordinando eficazmente con Operaciones bajo la cultura “sí, se puede” .

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Responsabilidades Clave

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- Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en conjunto con el equipo creativo y comercial.
- Supervisar la preparación de alimentos, asegurando calidad, presentación y tiempos de entrega.
- Coordinar y liderar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y eficiente.
- Controlar inventarios, costos de insumos y minimizar desperdicios.
- Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y protocolos de seguridad alimentaria.
- Participar en la selección, capacitación y evaluación del personal de cocina.
- Colaborar con otras áreas (comercial, operaciones, marketing) para eventos, lanzamientos y promociones.
- Proponer mejoras en procesos, recetas y presentación de platos.

Herramientas n

- Excel/Google Sheets básico (inventarios, pedidos, planillas de producción).
- Termómetros, checklists impresos o digitales.
- (No excluyente) Manejo básico de fichas técnicas/costeo .

Perfil del/ de la Candidato(a) Adecuado n

- Formación : Chef / Técnico(a) o profesional en Gastronomía, cocina internacional o formación equivalente.




- Carnet de manipulador de alimentos (deseable) o disponibilidad inmediata a obtenerlo.

Experiencia n

- Mínimo 3 años en cocina y alimentación colectiva (catering, banquetería, casinos, productoras o servicios a empresas).
- Experiencia gestionando inventarios y reduciendo mermas sin bodega dedicada.
- Vivencia real en picos estacionales (nov–ene) .
- Experiencia mínima de 3 años liderando equipos en cocina profesional.

Conocimientos técnicos n

- Inocuidad y normativa sanitaria chilena aplicable (control de temperaturas, limpieza, rotulado, trazabilidad).
- Excel básico (listas, sumas, entradas/salidas, conteos).
- Conocimiento en gestión de costos, planificación de menús y control de inventarios.
- Manejo de herramientas digitales básicas (Excel, software de gestión).
- Certificación en manipulación de alimentos (deseable).
- Habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
- No excluyente fichas técnicas y costeo (valora predisposición a aprender).

Disponibilidad y entorno n

- Disponibilidad 6x1, 08:00–17:00; flexibilidad para extenderse en picos.
- Dependencia: Jefa de Operaciones.
- Relaciones clave: Ayudante de cocina (directo), área de Operaciones, proveedores.
- Ubicación: Presencial, Comuna Santiago Centro.
- Jornada: 6x1, 08:00–17:00 (Lunes a Sábado). Disponibilidad para extender jornada en picos estacionales (noviembre–enero).

Renta líquida $700.000 – $750.000 (liquidos).

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📌 Jefe(a) de Cocina (Área Productiva)
🏢 Wall Partners
📍 Santiago