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Descripción de la empresa

Descripción del empleo

Gestionar y liderar las actividades del área de cocina. Apoyando la ejecutando, creación e implementación de recetas y platos de la carta. Controlar la calidad de los productos considerando los patrones de presentación. Todo con el fin de garantizar y satisfacer los estándares de la marca, como así mismo sus costos.

Administrar y coordinar las actividades del área, en su turno de trabajo, orientando, priorizando/distribuyendo tareas y solucionando los problemas operacionales pertinentes.

Implementar programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas para mejorar calidad de los productos, servicios y productividad velando por la mejora continua.

Confeccionar la Carta del restaurant, menús ejecutivos y de colaboradores, elaborando fichas técnicas para su reproducción (cantidad, modo de preparación, ingredientes etc.) Supervisar la calidad, elaboración y presentación de los platos y menús diarios garantizando la correcta manipulación según la legislación higiénica sanitaria.





Contribuir con los resultados del área realizando un control de los costos, a través del análisis de informes y estadísticas de los resultados.

Asegurar el cumplimiento de las orientaciones del gestor, para alcanzar Cero desperdicios alimentarios y el mínimos necesario en consumos de servicios (agua, energía y limpieza) apoyando y verificando el cumplimiento de los objetivos de la compañía.

Ser un líder permanente en su área demostrando capacidad de gestionar procesos de selección, entrenamiento, retroalimentación de los colaboradores para lograr transmitir y motivar a su equipo.

Requisitos:
Estudios profesionales en gastronomía, cursos de actualización, formación en administración de costos y alto sentido de la creatividad. Curso de buenas prácticas de seguridad alimentaria.

Cedula Vigente

Disponibilidad de horario rotativo

Información adicional
Beneficios de la compañia
Incentivos de Caja los andes
Dia libre de cumpleaños
Horario rotativo

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📌 Chef De Partie Antofagasta
🏢 Accor
📍 Antofagasta