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Maestro de cocinaEmpresa Newrest Chile especializada en Servicios de Catering, Administración de instalaciones y gestión de servicios generales para distintos sectores, como la Minería, la Aviación, la Educación y la Industria. Esta en busca de talentos que quieran formar parte del Grupo Newrest, una multinacional francesa con presencia en más de 50 países.El Maestro de Cocina elabora el menú de cada servicio, siguiendo la minuta programada, las normas de higiene, calidad y seguridad establecidas por la empresa y los estándares establecidos en el contrato. Adicionalmente, el Maestro de Cocina debe dirigir y supervisar a sus subordinados en la preparación de los platos programados, controlar los costos de producción y mantener sus áreas de trabajo limpias y ordenadas.OBJETIVOS DEL CARGO (contribución del cargo a los objetivos de la empresa)Preparar un servicio de alimentación de calidad,



que contemple el cumplimiento de las normativas de la empresa y los estándares del contrato con el cliente.Dirigir y supervisar el grupo de trabajo de la cocina hacia el cumplimiento del objetivo anteriormente expuesto.Controlar que sus subordinados cumplan las normativas de manipulación e higiene de los alimentos, la higiene y presentación personal, la limpieza y el orden de la cocina.FUNCIONES (Tareas habituales y ocasionales)Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada.Revisar la calidad de las materias primas a utilizar.Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones.Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y/o la repostería.Colaborar en la continuidad del servicio entregado en la línea; Debe reabastecer platos y dirigir a sus subordinados, para que colaboren en la consecución de un buen servicio.Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente.Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a realizar y a la metodología de trabajo a emp

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📌 Maestro de Cocina (Santiago)
🏢 Newrest Chile
📍 Santiago