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Descripción de la empresa

Únete a un hotel miembro de la red Accor, cuyo grupo reúne a más de 45 marcas, 5.500 hoteles, 10.000 restaurantes y destinos de estilo de vida. Aquí, creemos en ti y en lo que aportas. Hay muchas oportunidades de desarrollo y avance. Cada gesto, cada sonrisa, cada acción, contribuye a crear un impacto positivo y memorable para nuestros clientes, nuestros colegas y también para nuestro planeta. Juntos, encarnamos la visión de la hospitalidad responsable.

Aprovecha la posibilidad de convertirte en un Heartist® y deja que tu corazón te guíe en este mundo donde la vida late más veloz.

Descripción del empleo

Gestionar y liderar las actividades del área de cocina. Apoyando la ejecutando, creación e implementación de recetas y platos de la carta. Controlar la calidad de los productos considerando los patrones de presentación. Todo con el fin de garantizar y satisfacer los estándares de la marca, como así mismo sus costos.

Administrar y coordinar las actividades del área, en su turno de trabajo, orientando,



priorizando/distribuyendo tareas y solucionando los problemas operacionales pertinentes.

Implementar programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas para mejorar calidad de los productos, servicios y productividad velando por la mejora continua.

Confeccionar la Carta del restaurant, menús ejecutivos y de colaboradores, elaborando fichas técnicas para su reproducción (cantidad, modo de preparación, ingredientes etc.) Supervisar la calidad, elaboración y presentación de los platos y menús diarios garantizando la correcta manipulación según la legislación higiénica sanitaria.

Contribuir con los resultados del área realizando un control de los costos, a través del análisis de informes y estadísticas de los resultados.

Asegurar el cumplimiento de las orientaciones del gestor, para alcanzar Cero desperdicios alimentarios y el mínimos necesario en consumos de servicios (agua, energía y limpieza) apoyando y verificando el cumplimiento de los

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📌 Sous Chef Providencia
🏢 Accor
📍 Providencia