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En Primar S.A., empresa del rubro salmonero ubicada en Puerto Montt, buscamos incorporar a nuestro equipo a Encargado(a) PAC, quien será responsable de gestionar, implementar y controlar el Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC), asegurando con ello la inocuidad de los productos y el cumplimiento de normativas nacionales, internacionales y exigencias de los mercados de exportación.
Principales funciones
Liderar la gestión de calidad, coordinando acciones con clientes y áreas internas como Producción, Mantención, Higiene y Patio.
Identificar, analizar, controlar y gestionar los peligros asociados a la seguridad alimentaria en las líneas de proceso.
Validar fuentes de contaminación (biológicas, químicas y físicas) y definir medidas preventivas.
Brindar apoyo técnico a las áreas de Higiene y Bodega en materias microbiológicas y desarrollo de procedimientos.
Revisar y aprobar fichas técnicas de clientes.
Planificar y ejecutar auditorías internas, asegurando el cumplimiento de estándares y requerimientos operacionales.
Autorizar liberación o rechazo de productos,
incluyendo el desbloqueo de lotes en evaluación y decisiones de decomiso.
Controlar y asegurar la correcta trazabilidad de la materia prima en todas las etapas y líneas de procesos.
Velar por el cumplimiento de normativas vigentes en inocuidad alimentaria aplicables al rubro salmonero.
Supervisar la correcta ejecución de los Programas de Aseguramiento de Calidad y Procedimientos Operacionales de Saneamiento (POS) y Prerrequisitos.
Asegurar el monitoreo, control y gestión preventiva de los Puntos Críticos de Control (PCC) y puntos de control (PC).
Evaluar desviaciones y liderar la implementación de acciones correctivas y preventivas.
Implementar y mantener el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria conforme a las normas vigentes.
Asesorar a la Gerencia de Planta en la toma de decisiones estratégicas relacionadas con calidad e inocuidad.
Difundir políticas, estándares y lineamientos del sistema
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📌 Encargado/a Pac Puerto Montt
🏢 Pesquera Del Mar Antártico
📍 Puerto Montt
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