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OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO

Preparar y elaborar los platos, cuidando la presentación y las pautas de seguridad alimentaria establecidas por la marca. Mantener la cocina en perfectas condiciones, tanto físicas como de equipamiento y materiales.

PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES
Realización de todas las actividades necesarias para la preparación de platos y montaje de buffets.
Montar platos individuales, buffets, bandejas, etc. y distribuirlos al consumidor.
Sugerir cambios en los menús en función de la disponibilidad de productos y del historial de consumo.
Realizar actividades en los diversos sectores de la cocina, como carnicería, garde-manger, pastelería, pastas y otros.
Coordinar con el personal del turno de tarde/noche la preparación de todo el material y productos para el desayuno. Controlar los índices de ocupación, porcionar y mantener debidamente envasados para garantizar una preparación rápida y en cantidades suficientes.
Controlar el consumo del buffet y disponer la reposición de alimentos cuando sea necesario.




Supervisar personalmente el montaje de los buffets según aplique y garantizar una calidad y presentación óptima.
Ayudar a optimizar los recursos y controlar los costes de los alimentos y aplicar los procedimientos de autocontrol del área.
Inspeccionar los productos adquiridos en el momento de su recepción, de acuerdo con las instrucciones de trabajo, y enviarlos a su destino.
Garantizar la higiene y el mantenimiento de la cocina, solicitando el mantenimiento y la limpieza permanente.
Proporcionar información y aclaraciones a los clientes sobre los platos servidos, cuando sean solicitados.
Seguir las directrices de la dirección en materia de recogida selectiva y consumo de agua y energía para cumplir los objetivos medioambientales.
Cumplir con las metas del área: Contribuir activamente al logro de los objetivos del área mediante la ejecución optimizado de las tareas asignadas, alineándose con los lineamientos e

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📌 Maestro Cocinero 1 Antofagasta
🏢 HOTEL IBIS ANTOFAGASTA
📍 Antofagasta