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Relevante empresa del rubro hotelería y servicios se encuentra en búsqueda de Encargado(a) de Alimentación, quien será responsable de supervisar, controlar y asegurar la calidad e inocuidad del servicio de alimentación, garantizando el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y los estándares definidos por la compañía.

Objetivo del cargo

Supervisar y controlar las operaciones del servicio de alimentación, asegurando la calidad, inocuidad, eficiencia operativa y satisfacción de los clientes, contribuyendo al cumplimiento de los estándares sanitarios, contractuales y financieros del establecimiento.

Funciones principales
Supervisar el cumplimiento de programas de aseguramiento de calidad e inocuidad alimentaria.
Controlar la correcta entrega del servicio de alimentación según estándares establecidos.
Validar la calidad nutricional de los menús y su correcta ejecución.
Fiscalizar el cumplimiento de normativas sanitarias y contractuales.
Realizar auditorías, controles microbiológicos y evaluación de proveedores.
Controlar el consumo,



venta de raciones y presupuesto asignado.
Generar reportes de gestión e indicadores de desempeño.
Coordinar fiscalizaciones y dar cumplimiento a requerimientos de la autoridad sanitaria.
Realizar capacitaciones internas en materias de inocuidad y calidad alimentaria.

Requisitos

Excluyentes:
Título cualificado: Ingeniero en Alimentos, Tecnólogo en Alimentos o Nutricionista
Conocimiento de normativa sanitaria vigente (DS 594 y DS 977).
Experiencia mínima de 1 año como Encargado de Alimentación, Casino o Calidad.
Experiencia en servicios de alimentación colectiva.

Deseables:
Certificaciones en inocuidad alimentaria.
Experiencia en servicios de alta dotación (más de 1.000 raciones).
Conocimientos en gestión de costos y presupuestos.

Condiciones
Modalidad: Presencial.
Ubicación: Operación hotelera, Maricunga
Jornada: Sistema de turnos 5x2
Tipo de contrato: Plazo fijo con posibilidad de conti

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