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Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación de menús, especialidades diarias y preparación de la comida de la carta del Restorán. Ello involucra una indispensable planificación, dirección y supervisión del personal de cocina, de las existencias de ingredientes y de la gestión de inventarios para garantizar el rendimiento de todas las áreas de la cocina y colaborar con el Chef Ejecutivo en la operación general de las áreas y personas a su cargo.

Sus principales funciones son:

- Cumplir a cabalidad con sus responsabilidades a cargo del Cuarto Caliente.
- Apoyar al Chef en todas las gestiones a su cargo y reemplazarlo en la planificación y dirección de la preparación de alimentos cuando sea necesario.
- Ayudar en la elaboración, diseño y preparación de todos los menús de alimentos y bebidas de la carta.
- Producir platos de alta calidad tanto en diseño como en sabor.
- Garantizar que la cocina funcione de manera oportuna y que cumpla con nuestros estándares de calidad.
- Apoyar al Chef y al equipo de cocina para que, en sus respectivas áreas, todo se haga de manera oportuna y razonable.
- Administrar, capacitar y evaluar, junto al Chef, el desempeño del personal de cocina y confeccionar, para aprobación del Chef, los horarios de trabajo del personal.
- Resolver ingeniosamente cualquier problema que surja y tomar el control de cualquier situación problemática.

Algunas labores diarias:





- Solicitar suministros para almacenar el inventario de materias primas y productos de manera adecuada.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de saneamiento y las normas de seguridad, tanto de las áreas físicas (Cuartos Frío y Caliente, Bodega, Copería), como de las personas dependientes de Cocina.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prácticas de manufactura y llevar los registros pertinentes.
- Velar por, y estar atenta a: la asistencia, puntualidad, uso correcto de uniformes, presentación personal y respeto a las normas de higiene y seguridad de los colaboradores de las diversas áreas de cocina y copería.
- Velar a diario por la limpieza, orden e higiene de bodega y de cada uno de los puestos de trabajo al interior de Cocina.
- Velar por un adecuado abastecimiento de la mise en place para los pedidos del turno de tarde y los pertinentes para el turno del día siguiente.
- Velar por una adecuada elaboración y servicio de la comida de personal.
- Revisar con bodega listados de compras de insumos y materias primas para la adecuada gestión diaria de Cocina y hacer los requerimientos/solicitudes pertinentes, con el visto válido del Chef Ejecutivo.
- Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes.

De lunes a Domingo con 2 días libres a la semana (44 hrs)
Horarios AM y PM (am 7:30 a 17:15 y pm 13:30 a 23:15 siendo estos rotativos)

Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinidio

Sueldo: $900.000 - $1.000.000 al mes

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📌 Sous Chef (Santiago)
🏢 Restaurant Quinoa
📍 Santiago