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EN BUSQUEDA DE JEFE DE COCINA ( ENCARGADO ), PARA RESTAURANTE UNIVERSITARIO EN SAN CARLOS DE APOQUINDO.
Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad e higiene del servicio y de las instalaciones.
Informar situación en que se encuentran extintores y elementos de seguridad en su area.
Aplicación de registro de control de Calidad.
Comprobar que la mercadería se almacene teniendo en cuenta sus características, tales como naturaleza, temperatura y grado de humedad, tiempo de caducidad, entre otros.
Realizar y controlar la correcta aplicación de las técnicas de manipulación y tratamiento de alimentos (limpieza, sanitización, mantención, congelación, regeneración, corte, picado, cocción, entre otros).
Realizar y supervisar el tiempo, temperatura y equipos para conseguir el punto de textura, sabor, color y demás características propias de cada una de las preparaciones culinarias.
Responsable de velar por la seguridad del establecimiento para proteger bienes, operaciones y personas.




Realizar y comprobar que las preparaciones se efectúen de acuerdo a los requerimientos del cliente.
Realizar sus funciones considerando, metas y objetivos establecidos, tanto de costos, producción y ventas.
Colaborar en la confección de turnos, programas de vacaciones y permisos de personal del área.
Supervisar asistencia y atrasos del personal del área.
Colaborar en la correcta realización del programa de eliminación de vectores (desratización y desinsectación), el cual debe ser calificado y certificado quincenal o mensualmente.
Realizar aprovisionamiento de materias primas, equipos, artefactos y utensilios según programa de trabajo.
Responsable de la seguridad del personal de cocina. controlando o eliminando todo riesgo presente en la actividad.
Realizar y supervisar la correcta recepción de materias primas e insumos que ingresan al establecimiento.
Distribuir los insumos recibidos a los distintos puntos de almacenamiento y estanterías en forma ordenada y ra

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📌 Encargado De Cocina Las Condes
🏢 Nutrimento
📍 Las Condes