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Descripción
Xinerlink empresa líder en contratación de personal, busca incorporar nuevos talentos para sus diferentes clientes.
¿Qué funciones se debe realizar?
Elaborar en cumplimiento a las recetas y estándares establecidos.
Realizar la sanitización de frutas y verduras adecuadamente según procedimientos.
Procesar vegetales y frutas según el standard establecido.
Procesar las carnes y deshuesar aves según los procedimientos estipulados.
Cumplir con los procesos de cocción establecidos.
Realizar procesos de porcionado y limpiado de carnes y pescados en cumplimiento de las recetas.
Revisar la calidad de las preparaciones elaboradas (sabor, textura, aroma, color) y utilizando técnicas culinarias de stock adecuadas para cada insumo.
Mantener su área de trabajo, mesones, equipos de frio e implementos todos limpios y desinfectados, con los insumos proporcionados y se utilicen de manera correcta según dosificaciones.
Hacer uso de técnicas marcadas por los maestros en cada proceso, cuidando los aspectos culinarios aplicados y los resultados en el producto.
Informar materia prima inadecuada en calidad y mantención.
Cumplir con la norma del manual BPM (buenas prácticas y manufacturas).
Cumplir con las normas de control de puntos críticos establecidas.
Llevar a cabo un mise en place en tiempo y forma.
Ordenar y registrar el stock de materias primas, cumpliendo con normas FIFO.
Llevar a cabo las rotulaciones que le sean instruidas por su jefatura.
Dar salida a cada preparación en cumplimiento al dossier, estándar de cada preparación o instrucción dada por su jefatura.
¿Qué te ofrecemos?
Bus de acercamiento.
Trabajo inmediato.
Alojamiento.
Jornada laboral días viernes, sábados y domingos.
Renta líquida diaria $45.000.
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Requisitos mínimos
Contar con enseñanza media completa, estudio técnico gastronómico y/o hotelero.
Contar con 1 año de experiência como ayudante en un restaurante de buen nível
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📌 Ayudante De Cocina Antofagasta
🏢 XinerLink
📍 Antofagasta
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