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La Universidad Técnica Federico Santa María, se encuentra en la búsqueda de un(a) Maestro(a) de Cocina, Servicio de Alimentación, Campus Santiago San Joaquín, quien deberá ejecutar y supervisar los procesos de producción y despacho de alimentos del servicio de alimentación, de acuerdo con las normativas sanitarias vigentes y bajo la supervisión del Jefe/a de Alimentación, con el fin de asegurar la entrega oportuna, higiénica y eficiente de raciones a los distintos puntos de consumo institucional.
Principales Funciones del Cargo
- Organizar y coordinar los procesos operativos del servicio de alimentación y de otros servicios asociados (cafetería, banquetería), a fin de asegurar el cumplimiento eficiente de las labores diarias de producción conforme a los estándares de higiene, seguridad alimentaria y planificación establecidos.
- Supervisar y coordinar el trabajo de los ayudantes de cocina y auxiliares, distribuyendo las tareas y controlando su ejecución para garantizar un servicio ordenado, oportuno y de calidad,



en coherencia con las normas de prevención y seguridad institucionales.
- Revisar y controlar el conteo de raciones, gramajes y porcionado de las preparaciones, a fin de asegurar la exactitud del despacho, el rendimiento planificado y el uso productivo de las materias primas.
- Registrar y mantener actualizados los controles sanitarios y de calidad (BPM, POE, POES, HACCP), con el fin de cumplir los requisitos normativos y garantizar condiciones seguras y trazables en la producción alimentaria.
- Distribuir y despachar los alimentos preparados hacia comedores satélites o cafeterías, asegurando la continuidad y oportunidad del servicio alimentario, y en caso de requerirse, transportar materias primas cuando cuente con licencia de conducir clase B.
- Supervisar y ejecutar labores de limpieza y sanitización en las áreas de trabajo, contribuyendo a mantener condiciones higiénicas y seguras conforme a la normativa sanitaria vigente.

Carrera solicitada o especiali

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📌 Maestro(a) de Cocina, Servicio de Alimentación, Campus Santiago San Joaquín San Joaquín, Chile
🏢 Tailor Servicios
📍 Chile