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Objetivo del cargo

Responsable de la preparación de masas, ingredientes y elaboración de pizzas del menú, asegurando calidad, sabor y presentación de los productos, considerando también las solicitudes especiales de los clientes y cumpliendo con los estándares de higiene y operación de la cocina.

Principales funciones
Preparar masas de pizza utilizando técnicas de fermentación adecuadas.
Manipular y trabajar con distintos tipos de harina y masas (masa fina, masa gruesa y rellena).
Preparar salsas para pizzas, como salsa de tomate, pesto y salsa blanca.
Cortar y preparar ingredientes como verduras y carnes.
Cocinar pizzas en horno, asegurando tiempos y temperatura adecuados.
Elaborar pizzas según el menú establecido y requerimientos de los clientes.
Preparar otros productos complementarios como palitos de mozzarella, minipizzas, pan de ajo y ensaladas.




Controlar el stock de alimentos y solicitar reposición cuando sea necesario.
Mantener orden, limpieza e higiene en su estación de trabajo y equipos de cocina.
Proponer nuevas recetas o mejoras para el menú.

Requisitos del cargo

Formación
Diploma o curso en escuela culinaria o formación gastronómica similar.

Experiencia
Mínimo 1 años de experiencia en cargo similar como pizzaiolo o en cocina especializada en pizzas.

Conocimientos técnicos
Preparación y fermentación de masas.
Manejo de hornos de cocina.
Preparación de salsas y bases para pizzas.
Manipulación y preparación de ingredientes.
Conocimiento de higiene y manipulación de alimentos.
Conocimientos de innovación en masas y preparaciones gastronómicas.

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📌 Pizzaiolo Santiago
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📍 Santiago