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Significativo empresa del rubro en faena minera busca Chef para liderar la operación gastronómica del contrato, asegurando altos estándares de calidad, seguridad y eficiencia en la producción diaria:
Principales responsabilidades
- Dirigir y planificar la producción bajo sistemas Cook & Chill, tradicional o mixto.
- Controlar la gestión de producción del casino y comedores periféricos.
- Asegurar la calidad de las preparaciones, el cumplimiento de la minuta y normas de higiene.
- Administrar índices de materia prima, mermas y raciones programadas.
- Supervisar la trazabilidad del proceso productivo y registros operativos (temperaturas, controles, etc.).
- Gestionar la dotación: turnos, desempeño, clima laboral y entrenamientos del equipo.




- Levantar necesidades de equipamiento y medidas de seguridad para mantener una cocina segura.
- Coordinar servicios especiales y asegurar una ejecución de excelencia.
- Homologar criterios de producción entre distintas áreas para garantizar estándares equivalentes.

Requisitos
- Formación en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín.
- Experiência mínima de 3-5 años liderando cocinas de alto volumen.
- Deseable experiência en faena minera o servicios de alimentación industrial.
- Manejo de Cook & Chill, control de costos, BPM, higiene y seguridad alimentaria.
- Competencias en liderazgo, planificación y control operativo.

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📌 Chef Ejecutivo (Coquimbo)
🏢 Empresa Rubro Mineria
📍 Coquimbo