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Chef de Cocina

Hotel Mandarin Oriental Santiago, uno de los hoteles de lujo más destacados en la ciudad, está buscando un Chef de Cocina para liderar el restaurante italiano del hotel.

¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto y actuando responsablemente con una mentalidad de crecimiento? Si así, lo invitamos a convertirse en un fan de lo excepcional.

Responsabilidades y tareas
Dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina del restaurante italiano Senso que también funciona como cocina central del hotel (Atrium, IRD, Pool/Jardines).
Diseñar y actualizar menús inspirados en la cocina italiana tradicional y contemporánea.
Garantizar la autenticidad, calidad y presentación de cada plato.
Gestionar costos, controlar inventarios y mantener relaciones con proveedores premium.
Asegurar el cumplimiento de estándares internacionales de higiene y seguridad alimentaria, incluida la auditoría FHLSS.
Liderar, capacitar y desarrollar un equipo culinario de aproximadamente 22 colegas.




Mantener consistencia en recetas, técnicas y estándares de la marca.
Colaborar en estrategias gastronómicas y eventos especiales.
Implementar prácticas sostenibles y reducir desperdicios.

Requisitos
Experiencia comprobada como Chef de Cuisine o Sous Chef en hoteles de lujo.
Sólido conocimiento de la cocina italiana (regional y moderna).
Experiencia en entornos de alta exigencia y servicio premium.
Conocimiento avanzado en control de costos y gestión operativa.
Dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Incentivos
Protegido complementario.
Comida gratuita en el restaurante para colegas.
Programa de reconocimiento y recompensa para colegas.
Programa de Aprendizaje y Desarrollo.
Programas de bienestar y eventos sociales.
Estadías y descuentos.

Esta oferta se enmarca bajo la Ley N.º 21.015 que incentiva la inclusión de personas con discapacidad en el mundo laboral.
J-18808-Ljbffr

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📌 Chef De Cocina Santiago (Chile)
🏢 Mandarin Oriental
📍 Chile