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Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación de menús, especialidades diarias y preparación de la comida de la carta del Restorán. Ello involucra una indispensable planificación, dirección y supervisión del personal de cocina, de las existencias de ingredientes y de la gestión de inventarios para garantizar el rendimiento de todas las áreas de la cocina y colaborar con el Chef Ejecutivo en la operación general de las áreas y personas a su cargo.

Sus principales funciones son:
Cumplir a cabalidad con sus responsabilidades a cargo del Cuarto Caliente.
Apoyar al Chef en todas las gestiones a su cargo y reemplazarlo en la planificación y dirección de la preparación de alimentos cuando sea necesario.
Ayudar en la elaboración, diseño y preparación de todos los menús de alimentos y bebidas de la carta.
Producir platos de alta calidad tanto en diseño como en sabor.
Garantizar que la cocina funcione de manera oportuna y que cumpla con nuestros estándares de calidad.
Apoyar al Chef y al equipo de cocina para que, en sus respectivas áreas,



todo se haga de manera oportuna y razonable.
Administrar, capacitar y evaluar, junto al Chef, el desempeño del personal de cocina y confeccionar, para aprobación del Chef, los horarios de trabajo del personal.
Resolver ingeniosamente cualquier problema que surja y tomar el control de cualquier situación problemática.

Algunas labores diarias:
Solicitar suministros para almacenar el inventario de materias primas y productos de manera adecuada.
Cumplir y hacer cumplir las normas de saneamiento y las normas de seguridad, tanto de las áreas físicas (Cuartos Frío y Caliente, Bodega, Copería), como de las personas dependientes de Cocina.
Cumplir y hacer cumplir las normas de buenas prácticas de manufactura y llevar los registros pertinentes.
Velar por, y estar atenta a: la asistencia, puntualidad, uso correcto de uniformes, presentación personal y respeto a las normas de higiene y seguridad de los colaboradores de las dive

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📌 Sous Chef Santiago (Chile)
🏢 Restaurant Quinoa
📍 Chile