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Maestro Panadero - Jefe de Producción
Elaboración de productos de panadería y pastelería
Misión del Puesto: Liderar la operación diaria de la elaboración asegurando el cumplimiento estricto de los estándares de calidad establecidos (Panadería y Pastelería), optimizando los recursos para garantizar cero quiebres de stock y mínimas mermas.
Gestión Técnica: Ejecutar y supervisar procesos de Panificación artesanal y Pastelería.
Control de Calidad: Validar que cada unidad (pan a granel, hogazas, bollería y pastelería) cumpla con el estándar de la ficha técnica antes de su salida a vitrina.
Liderazgo de Equipo: Organizar y supervisar las tareas del equipo, asegurando la limpieza y el flujo de trabajo en el turno (07:00 - 15:30).
Control de Insumos: Realización de inventarios y pedidos. Requisitos: Experiencia sólida en panadería.
Capacidad demostrada para liderar equipos pequeños (3 personas).
Dominio de porcentajes del panadero, temperaturas de masa y control de mermas.
Enfoque en resultados y disciplina técnica (respeto por las recetas de la casa).
Condiciones y Ventajas: Renta: $750.000 Base + Gratificación Legal (25%).
Variable:



Bono por metas de ventas logradas.
Horario: 07:00 a 15:30 hrs. (Turno fijo de día).
5 jornadas de 8 horas, 2 Libres a la semana
Ubicación: Valparaíso (Sector Placilla).
El Maestro seleccionado trabajará codo a codo con el dueño y creador de los procesos técnicos de la panadería. El objetivo principal de este cargo es delegar la ejecución y supervisión total de la sala de elaboración a un profesional de confianza que se alinee con la visión técnica de la casa. Buscamos a una mano derecha que valore la estandarización y la mejora continua, asegurando que el proceso artesanal y la calidad se mantengan intactos mientras escalamos la producción y el crecimiento del negocio.
Requerimientos Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica 5 años de experiencia
Jornada Completa (40 horas semanales)

Cualificación

Experiencia liderando equipos de trabajo de 3 personas
Experiencia como maestro panadero
Conocimiento en panificación de fermentaciones largas y uso de masa madre

Habilidades y Funciones

Destrezas como panadero y pastelero

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📌 Maestro Panadero - Jefe de Producción (Valparaíso)
🏢 Diego Villanueva
📍 Valparaíso