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El/La Food & Beverage Manager de The Cormorant at 55 South lidera todas las operaciones de AABB del hotel, reportando al General Manager y trabajando junto al Executive Chef y otros departamentos. Supervisa todos los servicios al huésped —desde desayunos y cenas hasta bar y room service— asegurando altos estándares de calidad, eficiencia y hospitalidad. El rol requiere liderazgo, capacidad operativa y orientación a crear experiencias memorables en un ambiente remoto y vibrante.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:

LIDERAZGO OPERATIVO
• Supervisar restaurante, salón, terraza, bar y servicio de habitaciones.
• Garantizar el correcto funcionamiento de desayunos buffet, té de la tarde, ceremonias de bienvenida, recepciones, cenas familiares y servicio de vinos y cócteles.
• Gestionar horarios y organización del personal para optimizar la operación.
• Mantener estándares de servicio cálidos, profesionales y consistentes.
• Interactuar activamente con los huéspedes y supervisar la calidad, ritmo y presentación del servicio.

DESARROLLO Y CAPACITACIÓN DEL EQUIPO
• Reclutar,



incorporar y formar al personal de temporada de A&B.;
• Realizar briefings y capacitaciones en servicio, vinos, maridaje y atención al cliente.
• Promover trabajo en equipo y comunicación abierta entre el front- y back-of-house.

SUPERVISIÓN DE BEBIDAS Y BAR
• Supervisar operación del bar, servicio de vinos, cócteles e inventarios.
• Coordinar selección de bebidas junto al Executive Chef y General Manager.
• Controlar limpieza, costos y prácticas de servicio responsable.

ADMINISTRACIÓN Y CUMPLIMIENTO
• Mantener sistemas POS, registros operativos e inventarios.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinar operaciones con cocina, housekeeping y expedición según las necesidades del hotel.
Mínimo 5 años de experiencia en hotelería con al menos 2 años en un restaurante o bar, idealmente en un hotel de lujo, crucero o resort remoto.
Sólidos conocimientos de las operaciones

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📌 Jefe/a De Alimentos Y Bebidas Chile Chico
🏢 The Cormorant at 55 South
📍 Chile Chico