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Se buscan pasteleros y encargados del área de pastelería para presente restaurante de comida asiática que abrirá en La Dehes. Proyecto de gran inversión busca armar el equipo soñado.

PASTELERO(A)
Funciones y responsabilidades:
Elaborar postres, masas, tortas, rellenos, cremas y productos de pastelería según recetas establecidas.
Ejecutar mise en place diaria de su área de trabajo.
Mantener estándares de presentación, sabor y calidad definidos por la operación.
Realizar correcto almacenamiento y rotulación de productos e insumos.
Controlar fechas de vencimiento y rotación de materias primas.
Mantener limpieza y orden de equipos, utensilios y estación de trabajo.
Cumplir protocolos HACCP, higiene personal y seguridad alimentaria.
Informar faltantes, mermas o problemas de producción a la jefatura directa.
Apoyar en montajes y terminaciones durante el servicio.
Colaborar con el equipo de cocina según necesidades operativas.

Conocimientos
Técnicas básicas e intermedias de pastelería, manipulación de alimentos, higiene y almacenamiento.

Experiencia




Deseable experiencia previa en pastelería, repostería o cocina fría.

Competencias
Precisión, orden, disciplina, atención al detalle, trabajo en equipo, rapidez y responsabilidad.

Idiomas
Español básico/intermedio para comprensión de instrucciones operativas.

ENCARGADO(A) DE PASTELERÍA
Funciones y responsabilidades:
Supervisar la producción diaria de pastelería y postres según recetas y estándares definidos.
Organizar y coordinar al equipo de pastelería durante la producción y servicio.
Controlar calidad, presentación, sabor, textura y estandarización de productos.
Gestionar inventarios, rotación y almacenamiento correcto de materias primas e insumos.
Solicitar producción y compras necesarias para asegurar continuidad operacional.
Controlar costos, mermas y rendimiento de recetas.
Desarrollar y actualizar fichas técnicas junto a jefatura de cocina.
Verificar cumplimiento de normas HACCP, hi

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📌 Pastelero A / Encargado A De Pasteleria (Santiago)
🏢 STATUARE
📍 Santiago