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Principales funciones:
Monitoreo, revisión y registro de materias primas en recepción.
Control de almacenamiento de materias primas y productos terminados.
Verificación de condiciones sanitarias, rotulación, fechas, cadena de frío y trazabilidad.
Monitoreo y control de procesos productivos según parámetros establecidos.
Liberación de lotes de producción en horneo y empacado.
Reporte y seguimiento de desviaciones, acciones correctivas y preventivas.
Seguimiento de tareas de higiene y cumplimiento de procedimientos operacionales.
Apoyo en capacitaciones y reforzamiento de buenas prácticas.
Control y seguimiento de registros de trazabilidad.
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