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Descripción de la empresa

Descripción del empleo

OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO
Preparar y elaborar los platos, cuidando la presentación y las pautas de seguridad alimentaria establecidas por la marca. Mantener la cocina en perfectas condiciones, tanto físicas como de equipamiento y materiales.

PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES

Realización de todas las actividades necesarias para la preparación de platos y montaje de buffets.

Montar platos individuales, buffets, bandejas, etc. y distribuirlos al consumidor.

Sugerir cambios en los menús en función de la disponibilidad de productos y del historial de consumo.

Realizar actividades en los diversos sectores de la cocina, como carnicería, garde-manger, pastelería, pastas y otros.

Coordinar con el personal del turno de tarde/noche la preparación de todo el material y productos para el desayuno. Controlar los índices de ocupación, porcionar y mantener debidamente envasados para garantizar una preparación rápida y en cantidades suficientes.





Controlar el consumo del buffet y disponer la reposición de alimentos cuando sea necesario.

Supervisar personalmente el montaje de los buffets según aplique y garantizar una calidad y presentación óptima.

Ayudar a optimizar los recursos y controlar los costes de los alimentos y aplicar los procedimientos de autocontrol del área.

Inspeccionar los productos adquiridos en el momento de su recepción, de acuerdo con las instrucciones de trabajo, y enviarlos a su destino.

Garantizar la higiene y el mantenimiento de la cocina, solicitando el mantenimiento y la limpieza permanente.

Proporcionar información y aclaraciones a los clientes sobre los platos servidos, cuando sean solicitados.

Seguir las directrices de la dirección en materia de recogida selectiva y consumo de agua y energía para cumplir los objetivos medioambientales.

Cumplir con las metas del área: Contribuir activamente al logro de los objetivos del área mediante la ejecución optimizado de las tareas asignada

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📌 Maestro de Cocina I (Las Condes)
🏢 Accor
📍 Las Condes