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CGE esta en busca de un/a Maestro/a de cocinapara un reemplazo temporal de 1 mes. Buscamos profesional un/a cualificado apasionado/a por la gastronomﾃｭa, con experiﾃｪncia liderando equipos y asegurando altos estﾃ｡ndares de calidad en cada preparaciﾃｳn:
Funciones Principales:
- Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparaciﾃｳn y cantidad solicitada.
- Revisar la calidad de las materias primas a utilizar.
- Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones.
- Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y/o la reposterﾃｭa.
- Colaborar en la continuidad del servicio entregado en la lﾃｭnea; Debe reabastecer platos y dirigir a sus subordinados, para que colaboren en la consecuciﾃｳn de un buen servicio.
- Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente.
- Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a realizar y a la metodologﾃｭa de trabajo a emplear.
- Realizar tareas administrativas: costeos y precosteos, balance de servicios entregados, solicitud de productos a bodega, entre otros.
- Utilizar en forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, sobradora, entre otros.
- Mantener el orden y la limpieza de la cocina.
- Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulaciﾃｳn de los alimentos y de los utensilios de trabajo.
- Desempeﾃｱar otras tareas anexas a las descritas, de acuerdo a las necesidades del momento y al criterio de su superior.
Requisitos:
- Deseable ser tﾃｩcnico en Alimentaciﾃｳn Colectiva / Gastronomﾃｭa
- Experiﾃｪncia mﾃｭnima de dos aﾃｱos en el cargo de maestro de cocina.
- Conocimiento en la elaboraciﾃｳn de distintos platos, en tﾃｩcnicas de corte, cocciﾃｳn, condimentaciﾃｳn; tipos de carne, etc.
- Uso de equipos de cocina; normas de higiene y manipulaciﾃｳn de alimentos.
Modalidad de trabajo:
- Horario: LUNES A VIERNES DE 8 A 17.30 HR.
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📌 Maestro de Cocina (San Bernardo)
🏢 Newrest Chile
📍 San Bernardo
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