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El/La Food & Beverage Manager de The Cormorant at 55 South lidera todas las operaciones de AABB del hotel, reportando al General Manager y trabajando junto al Executive Chef y otros departamentos. Supervisa todos los servicios al huésped —desde desayunos y cenas hasta bar y room service— asegurando altos estándares de calidad, eficiencia y hospitalidad. El rol requiere liderazgo, capacidad operativa y orientación a crear experiencias memorables en un entorno remoto y dinámico.

Responsabilidades principales:

Liderazgo Operativo

- Supervisar restaurante, salón, terraza, bar y servicio de habitaciones.
- Garantizar el correcto funcionamiento de desayunos buffet, té de la tarde, ceremonias de bienvenida, recepciones, cenas familiares y servicio de vinos y cócteles.
- Gestionar horarios y organización del personal para optimizar la operación.
- Mantener estándares de servicio cálidos, profesionales y consistentes.
- Interactuar activamente con los huéspedes y supervisar la calidad, ritmo y presentación del servicio.

Desarrollo y Capacitación del Equipo

- Reclutar, incorporar y formar al personal de temporada de A&B.;
- Realizar briefings y capacitaciones en servicio, vinos, maridaje y atención al cliente.
- Promover trabajo en equipo y comunicación abierta entre el front- y back-of-house.

Supervisión de Bebidas y Bar

- Supervisar operación del bar, servicio de vinos,



cócteles e inventarios.
- Coordinar selección de bebidas junto al Executive Chef y General Manager.
- Controlar limpieza, costos y prácticas de servicio responsable.

Administración y cumplimiento

- Mantener sistemas POS, registros operativos e inventarios.
- Asegurar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar operaciones con cocina, housekeeping y expedición según las necesidades del hotel.

Requisitos:

- Mínimo 5 años de experiencia en hotelería con al menos 2 años en un restaurante o bar, idealmente en un hotel de lujo, crucero o resort remoto.
- Sólidos conocimientos de las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo vinos, licores y etiqueta de servicio.
- Capacidad de liderazgo demostrada, con habilidad para motivar, orientar y desarrollar al personal en un entorno dinámico.
- Dominio del inglés, se valorará positivamente el español.
- Dominio del POS y de la gestión de existencias.
- Gran atención a los detalles, mentalidad resolutiva y filosofía de “el cliente es lo primero”.
- Resiliente, práctico y capaz de liderar un equipo en un entorno de ritmo veloz y gran volumen.
- Experiencia previa en lugares remotos, estacionales o de expedición es una clara ventaja.

Nota: Este cargo esta considerado solo por la temporada.

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📌 Jefe/a de Alimentos y Bebidas (Cabo de Hornos)
🏢 Tailor Servicios
📍 Cabo de Hornos