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Buscamos 4 Encargados de Cocina para:

- CUARTO CALIENTE (2)
- CUARTO FRIO Y CAFETERIA (1)
- CUARTO DE PASTELERIA (1)

1. Principales Funciones:

- Supervisar y administrar al personal de cocina a su cargo en cuanto a la calidad, tiempos e higiene en función de los estándares establecidos, con el fin de asegurar la entrega de productos y servicios de alta calidad al cliente final.
- Atender solicitudes gastronómicas: limpiar alimentos, preparar mise and place, sandwichería, platos fríos, platos calientes, pastelería, bollería, banqueteria y/ coffee break para la producción gastronómica según corresponda a su cuarto. Elaborando productos y realizando presentaciones de alta calidad y bajo los estándares de producción.
- Supervisar y velar por el abastecimiento, inventario, limpieza y reposición de la cocina en función de las pautas preestablecidas. Realizando entrega diaria de inventario, documentos de ingresos y salida de mercadería, control de temperatura de equipos y control de limpieza.
- Revisar el correcto funcionamiento y calidad de los equipamientos realizando seguimiento continuo de las pautas en cuanto al control de mermas, gramaje, producción,



procesos y temperatura de los productos.
- Cumplir con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral y reglamento interno de orden, higiene y seguridad, establecidos por la empresa.

2. Perfil deseado:

- Técnico de nível medio en gastronomía, alimentación colectiva o similar.
- Experiência mínima de 1 año en casinos institucionales, restaurantes, hoteles o banqueteras
- Con conocimiento en normativas alimentarias, Seremi y procesos organolépticos
- Cualificado proactivo, resolutivo, responsable, puntual y con vocación de servicio

3. Condiciones:

- Horario fijo: De lunes a viernes de 7:30 a 17:30 horas, viernes 16:30 horas
- Ubicación: Comuna de Santiago
- Condición contractual: Contrato plazo fijo e indefinido

Postulantes extranjeros solo con visa DEFINITIVA y permiso de trabajo vigente (Excluyente)

4. Renta:

- Contrato plazo fijo $550.000 líquido, Contrato indefinido $580.000 líquido más horas extra (si son requeridas)
- Inicio de funciones: Lunes 10 de marzo 2025

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $550.000 al mes

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📌 Maestra de Cocina (Santiago)
🏢 Emporio Glace
📍 Santiago