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El/La Food & Beverage Manager de The Cormorant at 55 South lidera todas las operaciones de AABB del hotel, reportando al General Manager y trabajando junto al Executive Chef y otros departamentos. Supervisa todos los servicios al huésped —desde desayunos y cenas hasta bar y room service— asegurando altos estándares de calidad, eficiencia y hospitalidad.

El rol requiere liderazgo, capacidad operativa y orientación a crear experiencias memorables en un contexto remoto y dinámico.

Responsabilidades principales:

Liderazgo Operativo

- Supervisar restaurante, salón, terraza, bar y servicio de habitaciones.

- Garantizar el correcto funcionamiento de desayunos buffet, té de la tarde, ceremonias de bienvenida, recepciones, cenas familiares y servicio de vinos y cócteles.

- Gestionar horarios y organización del personal para optimizar la operación.

- Mantener estándares de servicio cálidos, profesionales y consistentes.

- Interactuar activamente con los huéspedes y supervisar la calidad,



ritmo y presentación del servicio.

Desarrollo y Capacitación del Equipo

- Reclutar, incorporar y formar al personal de temporada de A&B.;

- Realizar briefings y capacitaciones en servicio, vinos, maridaje y atención al cliente.

- Promover trabajo en equipo y comunicación abierta entre el front- y back-of-house.

Supervisión de Bebidas y Bar

- Supervisar operación del bar, servicio de vinos, cócteles e inventarios.

- Coordinar selección de bebidas junto al Executive Chef y General Manager.

- Controlar limpieza, costos y prácticas de servicio responsable.

Administración y cumplimiento

- Mantener sistemas POS, registros operativos e inventarios.

- Asegurar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

- Coordinar operaciones con cocina, housekeeping y expedición según las necesidades del hotel.

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📌 Jefe/a de Alimentos y Bebidas (Cabo de Hornos)
🏢 Tailor Servicios
📍 Cabo de Hornos