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Relevante empresa del rubro gastronómico, busca un a Administrador a de Cocina para nuestro restaurante ubicado en Providencia.
Misión del cargo
Dirigir y optimizar la operación de cocina del restaurante, planificando, organizando y supervisando todos los procesos para garantizar eficiencia, rentabilidad y cumplimiento de estándares higiénicos y de calidad, en coherencia con los lineamientos del restaurante y la satisfacción de los clientes.
Funciones
Coordinar la planificación y organización de la producción diaria y semanal de la cocina.
Supervisar la ejecución del menú y el cumplimiento de los tiempos de despacho establecidos
Garantizar la manipulación segura de alimentos y el cumplimiento de todas las normas higiénicosanitarias vigentes.
Controlar el inventario de insumos, utensilios y equipamiento de la cocina.
Gestionar solicitudes de compra según consumo y niveles de stock mínimo establecidos.
Supervisar el uso adecuado y el cuidado de maquinarias y materiales, asegurando su correcto funcionamiento.
Calcular costos por plato y márgenes de rentabilidad de la operación.
Identificar y reducir mermas y desperdicios, optimizando el uso de insumos.
Apoyar en la elaboración de presupuestos mensuales del área de cocina.
Organizar turnos, descansos y reemplazo del equipo de cocina
Supervisar el desempeño, clima laboral y necesidades del personal a su cargo.
Apoyar en los procesos de inducción, capacitación y evaluación del equipo de cocina.
Garantizar la calidad, presentación y estandarización de los platos servidos.
Velar por el cumplimiento del reglamento interno y de los protocolos de higiene.
Coordinar mantenciones preventivas de equipos y revisiones sanitarias periódicas.
Proponer ajustes de carta según estacionalidad,



tendencias gastronómicas y costos.
Implementar mejoras en los procesos de cocina y servicio para optimizar la operación.
Trabajar en conjunto con sala y administración para brindar una experiencia integral al cliente.
Realizar todas aquellas tareas, apoyos o responsabilidades adicionales que sean requeridas por la jefatura directa o por la organización, siempre que estén alineadas con la naturaleza del cargo y contribuyan al buen funcionamiento del área.
Requisitos
Nivel Educacional Técnico o Universitario en Administración Gastronómica o carrera afín.
Experiencia 3 años mínimo realizando funciones afines y liderando equipos.
Conocimientos Técnicos Organización y estandarización de procesos, como fichas técnicas, manual de buenas prácticas. Control y planificación operativa checklist de aseo, plan de mantenimiento, turnos del equipo. Registro y análisis de datos operativos reportes diarios de producción.
Excel intermedio.
Manejo de KPIs.
Manejo de formato de inventario semanal.
Competencias Liderazgo. Planificación y organización. Orientación a la calidad. Resolución de problemas. Orientación a resultados
Ubicación Providencia, a pasos del metro Pedro de Valdivia
En SDG cumplimos con la Ley N. 21.015, promoviendo la inclusión de personas con discapacidad en el ámbito laboral y garantizando igualdad de oportunidades para todas las personas postulantes.

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📌 Administrador de Cocina FT Providencia
🏢 SchopDog
📍 Providencia