30 may
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ASESORÍAS KOR LIMITADA
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Vitacura
30 may
ASESORÍAS KOR LIMITADA
Vitacura
Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.cl/empleo/1di3jk
Funciones y responsabilidades:
1. Reemplazar al Jefe de Cocina en su ausencia, asumiendo la dirección completa del área.
2. Supervisar la ejecución de la producción en su turno, asegurando cumplimiento de fichas técnicas y gramajes.
3. Controlar el mise en place de cada partida antes del inicio del servicio.
4. Apoyar en la capacitación continua del equipo: corrección de técnicas y demostración de elaboraciones.
5. Verificar temperaturas de cámara y cumplimiento de los registros HACCP del turno.
6. Coordinar el flujo entre partidas durante el servicio para garantizar tiempos de despacho.
7. Controlar el uso de insumos y reportar mermas, quiebres de stock o insumos próximos a vencer.
8. Participar en la elaboración de nuevos platos y menús junto al Chef.
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📌 sous chef (Vitacura)
🏢 ASESORÍAS KOR LIMITADA
📍 Vitacura