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Objetivo del cargo:

Dirigir y coordinar integralmente las actividades de producción alimentaria en la cocina, asegurando una ejecución técnica de alto nivel, la optimización de los procesos administrativos y el cumplimiento de los tiempos de respuesta para garantizar una experiencia superior en el servicio al cliente.

Funciones del cargo:

- Planificar y elaborar menús de acuerdo con el tipo de servicio y las necesidades de los clientes.
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
- Coordinar y dirigir el trabajo del personal de cocina.
- Controlar la calidad de los ingredientes y de los platos preparados.
- Mantener el orden, limpieza e higiene en la cocina, cumpliendo las normas sanitarias y BPM.
- Administrar el inventario de alimentos, utensilios y equipos de cocina.




- Realizar pedidos y controlar el abastecimiento de materias primas, bajo la supervisión de chef de partie y Chef Ejecutivo.
- Verificar el correcto almacenamiento y conservación de los alimentos.
- Organizar tareas del personal a cargo en su turno.
- Asegurar una atención optimizado y oportuna durante el servicio.

Habilidades y competencias

- Liderazgo y capacidad de trabajo en equipo.
- Organización y responsabilidad.
- Creatividad y conocimientos culinarios.
- Capacidades administrativas.
- Buen manejo del tiempo y resolución de problemas.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

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📌 MAESTRO DE COCINA (Valparaíso)
🏢 Grupo Sycar
📍 Valparaíso