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Resumen

¡Forma parte de nuestro equipo gastronómico en SDG! Estamos en búsqueda de un(a) Maestro de Cocina con liderazgo, compromiso y pasión por la cocina, que desee integrarse a un equipo dinámico y en formación.

Misión del cargo

Dirigir la preparación y presentación de los platos del menú, asegurando calidad, orden y cumplimiento de normas higiénico sanitarias. Supervisar al equipo operativo, asignando funciones y controlando tiempos de despacho para garantizar eficiencia y satisfacción del cliente. Además, gestionar recursos, inventarios y pedidos, manteniendo estándares de seguridad alimentaria (HACCP).

Funciones principales

- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias en la manipulación de alimentos.
- Verificar la calidad de materias primas y reportar anomalías.
- Coordinar tiempos de preparación para servir pedidos completos, manteniendo calidad y temperatura.
- Implementar y supervisar procedimientos HACCP en la cocina.
- Mantener la cocina limpia y ordenada durante toda la jornada.
- Garantizar el uso correcto del uniforme y elementos de protección por todo el personal.
- Asignar funciones y supervisar la correcta elaboración de platos.
- Capacitar y guiar a personal actual en procedimientos,



estándares y normativas HACCP.
- Controlar insumos para la jornada y comunicar necesidades al Administrador de Cocina (sólo si existe este rol).
- Reportar faltantes y anomalías en insumos, como también realizar toma de inventario, gestionar pedidos y controlar stock.

Ubicación y Salario

Ubicación: Cenco Florida, comuna de La Florida, Metro Mirador (L5). Renta aproximada: $700.000.

Requisitos

- Formación técnico profesional o Superior en carreras afines al cargo.
- Experiencia previa comprobable de 1 año en cargos similares.
- Conocimientos Técnicos:
- Organización y estandarización de procesos, como: fichas técnicas, manual de buenas prácticas, entre otros.
- Conocimiento en normas higiénico-sanitarias.
- Control y planificación operativa (checklist de aseo, plan de mantenimiento, turnos del equipo).
- Excel básico - intermedio.
- Manejo en toma de inventario semanal.

EEO Statement

En RAP S.A., cumplimos con la Ley N° 21.015, promoviendo la inclusión de personas con discapacidad en el ámbito laboral y garantizando igualdad de oportunidades para todos los postulantes.

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📍 Santiago