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Funciones principales del cargo

1. Supervisión de estándar de producto

- Verificar correcta ejecución de recetas según ficha técnica
- Controlar gramajes y porcionado correcto
- Supervisar presentación final del producto antes de despacho
- Validar consistencia del producto entre locales
- Detectar desviaciones en sabor, textura o apariencia
- Asegurar cumplimiento de estándares en insumos críticos

2. Control de inocuidad alimentaria (BPM)

- Supervisar cumplimiento de lavado de manos
- Controlar uso correcto de EPP
- Verificar limpieza de estaciones
- Supervisar almacenamiento correcto
- Controlar contaminación cruzada
- Revisar cumplimiento FIFO

3. Capacitación operativa en terreno

Este punto es fundamental según lo que tú buscas para el cargo.

Debe:

- Enseñar técnicas correctas de armado
- Corregir malas prácticas inmediatamente

Jornada

Lunes a viernes, de 12:00 hrs a 21:00 hrs.

Salario

700.00 líquido más bonificación variable 250.000.

#J-18808-Ljbffr

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📌 Solicitamos supervisor de cocina y producto para cadena de Sushi (Santiago)
🏢 Rrhh
📍 Santiago